بينها اختبار الغليان.. 5 طرق لاكتشاف اللبن المغشوش

يعد الحليب من أهم المنتجات الغذائية الأساسية، فهو مصدر غني بالفيتامينات والبروتينات مثل الكالسيوم ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العظام والمناعة، ومن الممكن أن تنهار فجأة كل تلك الفوائد الكامنة في الحليب بمجرد أن يتم غشه.
حيث تظهر أحيانا ممارسات الغش في الحليب، مثل خلطه بالماء أو النشا أو حتى إضافة الحليب الصناعي ومواد كيميائية أخرى. هذه الممارسات لا تقلل فقط من القيمة الغذائية للحليب، بل قد تشكل تهديدًا مباشرًا على صحة الإنسان. وبسبب تزايد هذه الحالات، أصبح التأكد من نقاء الحليب ضرورة ملحة لكل أسرة، وهناك طرق بسيطة لاكتشاف والتأكد من جودة الحليب، نبرزها فيما يلي وفقا لموقع "thedailyjagran".
1- اختبار الماء
يعتبر هذا الاختبار من أسهل الطرق المنزلية لكشف غش الحليب، وهو وضع كمية من اللبن في كوب زجاجي نظيف ورفعه أمام الضوء، إذا ظهر اللبن سائلًا أكثر من اللازم أو مائي وشفاف ، فهذا قد يؤكد إضافة الماء إليه، مما يقلل من تركيز العناصر الغذائية وجودته.
2- اختبار النشا
قد يلجأ إلى خلط الحليب بالنشا لزيادة كثافته بصورة مصطنعة، أضف بضع قطرات من محلول اليود إلى الحليب المبرد. إذا تغير اللون إلى الأزرق فهذا يعني وجود النشا، وهو ما يفقد الحليب جزء من قيمته الغذائية، بالإضافة إلى ذلك قد يسبب مشاكل في الهضم على المدى البعيد .
3- اختبار كشف المنظف
في بعض حالات الغش، يوضع منظف للحليب لإعطائه شكل أكثر رغوة. للتأكد من ذلك، خلط كمية من الحليب والماء في زجاجة ورجيها جيدا. إذا ظهرت رغوة خفيفة وسريعة الزوال، فالحليب طبيعي. أما إذا ظهرت رغوة كثيفة تشبه فقاعات الصابون واستمرت لوقت، فهذا دليل على وجود المنظفات، وهو ما يجعله غير صالح للاستهلاك.
4- اختبار الغليان
من الطرق التقليدية التي تكشف عن جودة الحليب هي غليه. ضعي كمية منه في إناء على النار، فإذا كان الحليب جيد الجودة سيكون طبقة رغوة كثيفة أثناء الغليان. أما إذا لم تتكون رغوة واضحة أو كان قوامه ضعيف ، فقد يكون مخفف بالماء أو ملوث بسوائل أخرى.
5- اختبار ظهور الفورمالين
تعد مادة الفورمالين مادة كيميائية تستخدم فى غش الحليب لزيادة مدة صلاحيته. للتحقق من وجوده، وضع 10 مل من الحليب في أنبوب اختبار واضافه إليه قطرتين أو ثلاث من حمض الكبريتيك المركز بحذر شديد. إذا لم يحدث أي تغير في اللون، يكون الحليب آمن ، لكن إذا ظهرت حلقة زرقاء فهذا دليل على ظهور الفورمالين، مما يجعله غير صالح للاستهلاك وخطير على صحة الإنسان.