الأخضر لون الصحة على المائدة

ينصحك خبراء التغذية بالحرص على تواجد بعض العناصر الأساسية على المائدة، لبناء جسم سليم لكِ ولباقي أفراد أسرتك.
ويشير الدكتور إيلين فرانكلين خبير التغذية بمعهد الغذاء القومي بلندن إلى أن وجود اللون الأخضر في الأطعمة والمشروبات المختلفة مثل الشاي الأخضر مفيد لرشاقة دائمة لأنه يذيب الدهون ويساعد على انقاص الوزن ويقي من الإمساك ويساعد على سرعة هضم الطعام الدسم ويقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي ويعمل أيضا على تنظيم ضغط الدم ويقلل من عصبية القولون العصبي.
كما أنه يزيد من مستوي الكوليسترول الناقص في الدم ويخفض من مستوي الكوليسترول الضار، ومن المفضل عدم غلي الشاي الأخضر حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
وتحتوي أوراق الشاي الأخضر على فيتامينات وعناصر معدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد والزنك والنحاس، والشاي الأخضر يحتوي على حمض الثيانين الذي يرفع من كفاءة الأدوية المضادة للسرطان ويمنع الشاي الأخضر تصلب الشرايين ويخفض ضغط الشرايين المرتفعة.
أما طبق الخضراوات فهو يبعث النشاط والحيوية، فمثلا البازلاء الخضراء تحتوي على فيتامينات عديدة وغنية بالبروتين، والسبانخ تحتوي على الحديد الذي يحافظ على نضارة البشرة ويعمل على تقوية الشعر، والخيار يحتوي على العناصر الغذائية المختلفة والأنزيمات التي تساعد على هضم المواد البروتينية وتمثيلها في الجسم كما تقوم الأملاح الموجودة فيه بتعديل الحموضة داخل السائل الدموي وتعمل على إذابة الحصاوي في الكلية والمثانة وزيادة إدرار البول.
وأيضا الكوسة غنية بفيتامين ب وج وتصل نسبة الماء فيها إلى95% والسكر إلى4%، وأهم المعادن فيها الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم، ويقول خبير التغذية البريطاني إن الفاكهة الخضراء مفيدة للغاية، فالمانجو غير الناضجة من أهم مصادر فيتامينات ج، ب1، ب ويحتوي عنصر المانجو على أحماض مفيدة لتجديد خلايا الدم وامتصاص الحديد فتعالج الاضطرابات الدموية. أما الموز فيفيد في علاج حساسية الجلد والاضطرابات الهضمية والربو، وهو غني بالحديد، ويعالج فقر الدم والتهاب المفاصل، كما أنه يساعد على التخلص من الإمساك ولأنه غني بمادة البكتين فهو يساعد الأمعاء على أداء وظائفها بشكل جيد.
والموز الأخضر ملين للأمعاء ويساعد في علاج قرحة القولون وهو أيضا يزيل اضطراب الكلي لاحتوائه على نسبة منخفضة من البروتينات والأملاح وعلي نسبة عالية من الكربوهيدرات وله فاعلية في تسكين الآلام وإزالة الحصي وتفتيتها في الكلي.
كما ينصح د. فرانكلين بتناول التفاح والكيوي والتوت لاحتوائه على فيتامينات وألياف ودهون ومعادن وغيرها من العناصر التي تنشط الجسم وتمنحه الطاقة والحيوية.
والليمون ذو القشرة السميكة - الخشنة الملمس يحتوي على فيتامين ج وحامض الستريك، يشتمل على عناصر الماء والبروتين والدهون والكربوهيدرات والفوسفور والكالسيوم، ويعالج آلام القدمين وحالات ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين وضعف القلب وكل حالات اضطرابات الدورة الدموية لاحتوائه على مجموعة فيتامينات ب وأيضا يعتبر مهدئا للأعصاب والقلب، لاحتوائه على البوتاسيوم. وللرشح تعصر ليمونتين في ماء مغلي محلي بالعسل ويؤخذ قبل النوم، فهو يقضي على الأنفلونزا أو الزكام ويعد طاردا للغازات وهو مفيد في حالات التخم والإمساك، ويساعد في علاج مرض النقرس والروماتيزم.
وهو مسكن لاضطرابات الكلية والمثانة ويقوي اللثة والأسنان ويعالج الحكة الجلدية عن طريق تناول ليمونة ناضجة مشوية غير مقشرة مع ملعقة عصير ليمون بالعسل كل ساعة، ويفيد الليمون الأخضر في حالات الاحساس بضيق التنفس، كما أنه يعالج التهاب المفاصل والأمراض الروماتيزمية.
ولا تنسي شرب الماء، فاللون الأخضر والماء صديقان لا غني عنهما في غذائك لتنعم أسرتك بالصحة الجيدة والاشراقة الدائمة، فالماء يلعب دورا فعالا في عملية الهضم وينقل مكونات الغذاء من فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية إلى مختلف اجزاء الجسم، كما أنه يحافظ على نضارة البشرة وحيويتها ويمارس دورا مهما في الحفاظ على صحة ومرونة الجسم.