أستاذ تغذية: أوقات الوجبات وتقسيم السعرات تضمن إطالة العمر الصحي للفرد

نظمت مديرية القوى العاملة بالإسماعيلية، بالتعاون مع إدارة تدريب أفراد المجتمع بجامعة قناة السويس، برنامجًا تدريبيًا عن التغذية السليمة والوقاية من الأمراض، للعاملين بالمديرية، حاضر فيه الدكتورة سها الصفتي أستاذ التغذية بكلية التربية.
وقال ياسر سعيد مدير المديرية، إن البرنامج يأتي في إطار بروتوكول التعاون الموقع بين وزير القوى العاملة محمد سعفان، والدكتور عاطف أبو النور، رئيس جامعة قناة السويس، من أجل تنمية المهارات الفردية للعاملين بالجانبين، ورفع كفاءة والتثقيف الصحي والغذائي لهم.
وأوضحت "الصفتي"، أن برنامجها بتحديد الهدف من الغذاء، هو إطالة العمر الصحي للفرد ليكون قادرا على العطاء والعمل بكفاءة وتميز، وأوضحت أن أساسيات التغذية واحدة في جميع مراحل عمر الإنسان، فكل مرحلة عمرية تحتاج لنمط غذائي سليم.
وقالت: "إن أساسيات التغذية السليمة تتحدد في تنظيم أوقات الوجبات في الرضاعة والفطام وعند الكبر، وتحديد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم وتثبيتها وفقا للسن والنوع وبالاعتدال، والترشيد، فالطفل حتى ثلاث سنوات يحتاج لألف سعر حراري، ومن ثلاث سنوات وحتى نهاية العمر يحتاج 2000 سعر حراري، قد تصل ل3000 سعر فيما قبل ال9 سنوات.
وأوضحت، أنه من أهم أساسيات التغذية السليمة تقسيم السعرات وفقا للهرم الغذائي الحديث والذي تتمثل قاعدته في مجموعة النشويات (الأرز والخبز والمكرونة)، مشيرة إلى أنه يجب أن تشكل 50% من الغذاء اليومي للفرد، تليها في الهرم الغذائي مجموعة الفاكهة، والخضراوات كمصدر الألياف وقليل السعرات الحرارية فكل 100 جم من الخضراوات تعطي 25 سعرا حراريا فقط، بينما الفاكهة والتي تحتوي على السكريات الأحادية والثنائية فثمرة الفاكهة الواحدة (30 جم) تعطي 60 سعرا حراريا، يلي هذه المجموعة في الهرم الغذائي مجموعة اللحوم والألبان ومنتجاتها ويجب أن يتضمن الغذاء اليومي للفرد 20% منها بمعدل جرام بروتين واحد لكل كيلوجرام من الوزن المثالي للجسم، وفي قمة الهرم وبسيطة جدا تقع الدهون والزيوت والحلويات.
وقالت الصفتي، إنه في الهرم الغذائي المعدل تزيد كمية الخضراوات البيضاء "البصل والثوم والفجل الأبيض.."؛ منوهة بأن الصبغة البيضاء تهاجم الشقوق الحرة والخلايا السرطانية، وتقوي المناعة، فالبصل يمد الجسم بهرمون الأنسولين، والثوم ينقي الدم من السموم الزائدة مثل الملح والصوديوم.
وفي الختام، ذكرت الدكتورة سها الصفتي بعض المشروبات الساخنة التي ترفع معدل الحرق في الجسم مثل الشاي الأخضر والزنجبيل والنعناع، وتطرقت لحمية داش التي تعتمد على تقليل الملح والسكر مع تنظيم العناصر الغذائية في الدم.
وقد توجه الحضور بالشكر إلى وزير القوى العاملة وإدارة الجامعة على تفعيل دورها في خدمة المجتمع من خلال بروتوكولات التعاون في المجالات المختلفة.