دويدا مفورة بالدجاج

المقادير:
دويدا وهي الشعيرية الصغيرة.
4 أفخاذ دجاج.
1 بصلة.
ثوم.
1 جزرة.
1 عرق كرافس.
3 معلقة كبيرة زيت زيتون.
1 باقة بقدونس.
1 معلقة صغيرة صلصة طماطم مركزة.
1مرقة دجاج.
2 ورق غار.
1 معلقة صغيرة زعتر جاف.
1 معلقة صغيرة إكليل الجبل.
ملح.
فلفل اسود.
2 بطاطس (اختياري).
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري).
الطريقة:
قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل والثوم والكرافس.
سخني الزيت وقلي فيه الخضر.
أضيفي الزعتر والإكليل وورق الغار.
ضعي فوقهم أفخاذ الدجاج وقلبيها لتحمر مدة 10 دقائق.
أذيبي مركز معجون الطماطم في مرقة الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والأعشاب.
قطعي حبتي البطاطس إلى نصفين وأضيفهم إلى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة.
خذي الدويدا أو الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء، وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة.
اسقي الدويدا المفورة أي المطبوخة على البخار واخلطيها بالمرقة جيدًا.
ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطس والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة.