الطريقة الصحيحة لتخزين لحوم الأضاحي

بعد الانتهاء من ذبح الأضحية، تبدأ السيدات في تحضير اللحوم وتجهيزها إما للاستعمال الفوري أو التخزين بالثلاجة أو الفريزر لفترات مختلفة للاستعمال فيما بعد.
ونقدم لك بعض النصائح التي تساعدك على حفظ اللحوم بالثلاجة أو الفريزر لأطول فترة ممكنة.
أولا: حفظ اللحوم بالثلاجة :
يمكن حفظ اللحوم بالثلاجة لمدة 5 أيام مع اتباع الخطوات التالية:
1- أن تكون ثلاجتك على درجة حرارة صفر أو -1 مئوية.
2- تقطيع اللحوم لقطع صغيرة حسب الاستخدام.
3- يجب وضع اللحوم فى صينية أو طبق بلاستيك، ويغطى بغطاء بلاستيك خفيف يجب تغيير الطبق كل يوم للتخلص من الدم والسوائل التى خرجت من اللحوم.
4- عدم خلط أكثر من نوع من اللحوم فى وعاء واحد، فلا تضعى اللحم المفرى على قطع اللحم، وكذلك يجب فصل الريش عن الموزة وغيرها.
5- استخدام اللحوم بأسبقية الحفظ، ولا تعيدى حفظ لحوم أخرجتيها من الثلاجة مرة أخرى.
ثانيا: حفظ اللحوم بالفريزر:
يمكن حفظ اللحوم بالفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر، من خلال اتباع النصائح التالية:
1- عند حفظ وجبات لعائلتك عليك تقطيعها ووضعها فى أكياس على أن يراعى أن تكون الأكياس تستعمل للمرة الأولى لها وليست سوداء، ويتم تسجيل موعد حفظ اللحم على الكيس.
2- في حالة الكميات الكبيرة، يمكنك غسل اللحوم من الخارج ووضعها فى الفريزر بإزالة الشوائب منها، ويراعى أن يكون الفريزر على درجة حرارة -12.
3- عند استخدام اللحوم تخرج من الفريزر وتوضع على رف الثلاجة على درجة حرار 4 مئوية ولا توضع فى ماء ساخن ليذوب ثلجها.