ال 11.. بلدية المحلة يعلن إقالة أحمد عبد الرؤوف بعد تذيل دوري المحترفين    تنس – السعودية تستضيف بطولة ماسترز 1000 نقطة بدءا من 2028    انتخابات الأهلي - الخطيب: دورنا غلق الإدارة على أبناء النادي الذين يعرفون قيمته وثوابته    25 فرقة مصرية وأجنبية تشارك في اليوبيل الفضي لمهرجان الإسماعيلية    الحكومة تدرس إعفاء حملة وثائق صناديق الاستثمار بأنواعها من الضرائب على الأرباح    الرقابة المالية تلزم الشركات والجهات العاملة في الأنشطة المالية غير المصرفية بتعزيز بنيتها التكنولوجية والأمن السيبراني لديها    «إكسترا نيوز»: ما يدخل غزة لا يزال نقطة في محيط الاحتياج الإنساني| فيديو    شيخ الأزهر يستقبل رئيس هيئة الأركان البريَّة الباكستانيَّة لبحث تعزيز التعاون المشترك    حكم نهائي.. استبعاد هيثم الحريري من انتخابات مجلس النواب بسبب موقفه التجنيدي    لجنة "السياسات الإعلامية" تعقد أولى اجتماعاتها برئاسة خالد عبد العزيز    الزمالك يتقدم بشكوى ضد أسامة حسني للمجلس الأعلى لتنظيم الإعلام    تحويلات مرورية جديدة شرق الإسكندرية من غد الجمعة ولمدة 15 يوما    حنان مطاوع تكشف شعورها بعد ترشح فيلمها «هابي بيرث داي» ل الأوسكار    «في الحركة حياة» ندوة وورشة عمل بمكتبة الإسكندرية    هل تأخير صلاة الفجر عن وقتها حرام؟| أمين الفتوى يجيب    نائب وزير الصحة يوجّه بإنشاء عيادات جديدة لخدمة أهالي وسط سيناء    تمارين مثبتة علميا تساعد على زيادة طول الأطفال وتحفيز نموهم    معجنات الجبن والخضار.. وصفة مثالية لوجبة خفيفة تجمع بين الطعم وسهولة التحضير    وزارة التضامن تحدد آخر موعد للتقديم في حج الجمعيات الأهلية 2026    محافظ كفر الشيخ: تسهيلات غير مسبوقة للجادين وإزالة معوقات التقنين لتسهيل الإجراءات    الأنبا إبرهام: الوحدة المسيحية تحتاج إلى تواضع وحوار ومحبة حقيقية    العاصمة الإيطالية روما تستقبل معرض "كنوز الفراعنة"    مساعد وزير الخارجية المصري: الاتحاد الأوروبي أصبح شريكًا اقتصاديًا بمعنى الكلمة لمصر    عبد المنعم سعيد: الحزب الجمهوري يرفض إرسال جنود أمريكيين لمناطق نزاع جديدة    نائب ترامب: الرئيس سيعارض ضم إسرائيل للضفة.. وذلك لن يحدث    محافظ بني سويف يتفقد مستجدات الموقف التنفيذي لأعمال المرحلة الثانية من تطوير نادي سيتي كلوب    التشكيل الرسمي لمنتخب مصر للسيدات أمام غانا في تصفيات أمم إفريقيا    محافظ سوهاج يتفقد فعاليات وأنشطة مبادرة " أنت الحياة " بقرية نيدة بأخميم    رسمياً.. الاتحاد يشكو حكم مباراته ضد الأهلي    حكم الشرع في خص الوالد أحد أولاده بالهبة دون إخوته    نادي الصحفيين يستضيف مائدة مستديرة إعلامية حول بطولة كأس العرب 2025    حصيلة ضحايا الحرب على غزة تتجاوز 238 ألفا و600 شهيد وجريح    أسعار النفط تسجل 65.94 دولار لخام برنت و61.95 دولار للخام الأمريكى    بيتصرفوا على طبيعتهم.. 5 أبراج عفوية لا تعرف التصنع    العثور على جثة «مجهول الهوية» على قضبان السكة الحديد بالمنوفية    ب«لافتات ومؤتمرات».. بدء الدعاية الانتخابية لمرشحي مجلس النواب في الوادي الجديد (تفاصيل)    فاليري ماكورماك: مصر مثال عظيم في مكافحة السرطان والتحكم في الأمراض المزمنة    الداعية مصطفى حسنى لطلاب جامعة القاهرة: التعرف على الدين رحلة لا تنتهى    الداخلية تواصل حملاتها لضبط الأسواق ومواجهة التلاعب بأسعار الخبز    رانيا يوسف تكشف الفرق الحقيقي في العمر بينها وبين زوجها: مش عارفة جابوا الأرقام دي منين!    السادة الأفاضل.. انتصار: الفيلم أحلى مما توقعته ولا أخشى البطولة الجماعية    النيابة العامة تنظم دورات تدريبية متخصصة لأعضاء "الأسرة".. صور    الجيش الثالث الميداني يفتتح مزار النقطة الحصينة بعيون موسى بعد انتهاء أعمال تطويره    بسعر 27 جنيهًا| التموين تعلن إضافة عبوة زيت جديدة "اعرف حصتك"    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 23-10-2025 في محافظة الأقصر    وزارة الدفاع الروسية: إسقاط 139 طائرة مسيرة أوكرانية خلال الليل    البنك الأهلي يحصد شهادة التوافق لإدارة وتشغيل مركز بيانات برج العرب من معهد «Uptime»    مستشار رئيس الجمهورية ومحافظ أسوان يشيدان بمستوى التجهيزات التعليمية والخدمات المقدمة للطلاب    حجز الحكم على البلوجر علياء قمرون بتهمة خدش الحياء العام ل29 أكتوبر    الصحة توقع مذكرة تفاهم مع الجمعية المصرية لأمراض القلب لتعزيز الاستجابة السريعة لحالات توقف القلب المفاجئ    ما حكم بيع وشراء العملات والحسابات داخل الألعاب الإلكترونية؟ دار الإفتاء تجيب    بن غفير يهدد بإعدام الأسرى الفلسطينيين داخل السجون.. فيديو    مقتول مع الكشكول.. تلميذ الإسماعيلية: مشيت بأشلاء زميلى فى شنطة المدرسة    شبكة العباءات السوداء.. تطبيق "مساج" يفضح أكبر خدعة أخلاقية على الإنترنت    محمد بن سلمان يعزى ولى عهد الكويت فى وفاة الشيخ على الأحمد الجابر الصباح    محمد صلاح.. تقارير إنجليزية تكشف سر جديد وراء أزمة حذف الصورة    سعر اليورو مقابل الجنيه المصري اليوم الخميس 23 أكتوبر 2025 في البنوك المحلية    تهديدات بالقتل تطال نيكولا ساركوزي داخل سجن لا سانتي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل ديك رومي مشوي
نشر في البوابة يوم 18 - 02 - 2016


المكونات
8 كيلو جرامات ديك رومي كامل
1 حبة عصير ليمون
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
200 جرام زبدة
حبة بصل أصفر
1 حزمة كرفس
2 حبة جزر
1 حزمة بقدونس
2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر بلدي
2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل
2 حبة برتقال
1 حسب الرغبة سبع بهارات
1 حزمة بصل أخضر
3 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة ثوم
مقادير المرق:
1 كوب جوز محمص
0.5 رغيف خبز فرنسي أو باجيت
1 حبة بصل
2 حبة كرفس
0.25 كوب زبدة
1 حبة تفاح أخضر
1 كوب زيتون أخضر منزوع البذر
2 حبة قوانص الديك الرومي
ملح وفلفل أسود
طريقة الطهي
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
يُغسل الديك الرومي، ثم يُجفف بمناشف ورقية.
يُدهن الديك الرومي من الداخل بنصف حبة من الليمون.
يُفرك الديك الرومي من جميع الأجزاء الداخلية بالملح.
يوضع البصل المقشر ومقطع إلى أرباع والجزر المقطع إلى شرائح والبقدونس المقطع والكرفس المقطع والبصل الأخضر داخل تجويف الديك الرومي.
يُلف التجويف بورق الألومينيوم وتُربط الساقان معًا.
يُغلق الديك الرومي بخيط المطبخ.
تُحشى الرقبة بالبقدونس وتُربط جيدًا.
يُدهن الديك الرومي كله من الخارج بالزبدة المذابة ويُرش بالملح والفلفل.
يُرخى الجلد فوق الصدر والوركين والدبوسين العلويين بواسطة تمرير اليدين برفق بين الجلد واللحم.
تُدهن الزبدة الطرية تحت الجلد، ويوضع الثوم المفروم والزعتر وإكليل الجبل.
يوضع الديك الرومي في صينية شواء كبيرة الحجم، بحيث يكون الصدر إلى أسفل، في الرف السفلي من الفرن، ويضاف الزعتر وإكليل الجبل حول الديك الرومي بأكمله.
يُبشر قشر البرتقال والليمون، ويضاف إلى خليط الأعشاب.
يُقطع البرتقال والليمون إلى أنصاف وتُعصر العصائر فوق الديك الرومي.
توضع بقية الخضراوات في قاع الصينية لاستخدامها في عمل المرق فيما بعد.
يُطهى الديك الرومي لمدة 1⁄2 ساعة في فرن ساخن على درجة حرارة 205 مئوية مع تغطيته، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 150 مئوية طوال الساعتين التاليتين.
تُخفض درجة الحرارة إلى 105 مئوية لمدة الساعة إلى الساعة ونصف التالية
يُسقى الديك الرومي باستمرار بالعصائر الموجودة في الصينية كل 30 دقيقة
يُغطى الديك الرومي بورق الألومينيوم إذا بدأ يُحمر مبكرًا
لتحمير الديك الرومي، تُرفع درجة الحرارة إلى 150 مئوية ويُقلب الديك على الجانب الآخر.
يُسقى الديك الرومي من مرتين إلى 3 مرات بالعسل في الساعة الأخيرة.
توضع القوانص في قدر صغيرة الحجم وتُغطى بالماء ويضاف الملح وتُسلق القوانص على نار هادئة لمدة ساعة واحدة دون غطاء.
تُصفى القوانص، ويُحتفظ بالمرق.
تُحمر قطع الخبز على نار متوسطة الحرارة في 2 ملعقة طعام من الزبدة
يُشوح البصل المقطع في قدر أخرى مع الكرفس المقطع والكمية المتبقية من الزبدة. يضاف الخبز والجوز المقطع والتفاح الأخضر المقطع والزيتون والكرفس المقطع، ويضاف بعض المرق بحيث تكون كمية كافية للاحتفاظ بطراوة الخليط.
تضاف أيضًا الكمية المتبقية من الديك الرومي المطبوخ.
يُتبل الخليط، ثم يُغطى وتُخفض درجة الحرارة
يُطهى الخليط لمدة ساعة واحدة مع إضافة المرق عند الحاجة.
يُهرس الخليط بقاطعة يدوية، ويُستخدم كصلصة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.