ديك رومي محشي

المكونات:
1 (10-12 باوند) ديك رومي أو حبش، بدون احشاء
1 علبة مرقة دجاج
1/2 كوب فطر مجفف
1 كوب بصل مقطع
1 كوب كرفس مقطع
1 كوب فلفل أخضر مقطع
1 ملعقة زيت نباتي، إضافة إلى كمية لدهن الجلد
1 ملعقة ملح خشن
3 كوب خبر الشالا، مقطع إلى 1/2 انش مكعبات.
1 كوب حبات الكرز المجففة غير المحلاة
1/2 كوب جوز مقطع
2 بيضة كاملة، مخفوقة
2 ملعقة ورق ميرامية / قصعين مجفف
2 ملعقة بقدونس مجفف
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
كيس قطن نظيف للحشوة
الطريقة:
الكيس القطني اختياري ويمكن استعماله لوضع الحشوة قبل وضعها داخل الديك الرومي.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت
يوضع الديك الرومي في وعاء عميق.
تسخن مرقة الدجاج في المايكروويف في وعاء خاص.
يوضع الفطر في وعاء وتصب فوقه المرقة. يغطى لمدة 35 دقيقة.
في وعاء الخلط توضع كمية البصل والكرفس، والفلفل الأخضر والزيت والملح.
توضع الخضار في صينية فرن ويحمص لمدة 35 دقيقة في الفرن.
في آخر 10 دقائق من الطبخ تضاف قطع الخبز فوق الخضار، وتعاد إلى الفرن وتحمص مع الخضار.
يصفى الفطر، مع الاحتفاظ بكوب من المرقة.
يقطع الفطر ثم يوضع مع الخضار والخبز والمرقة والكرز والجوز والبيض والميرامية والبقدونس والفلفل الأسود في وعاء المايكروويف ويحرك جيدا لتفتيت الخبز.
يمكنك استعمال اليدين لمزج المكونات.
يسخن الخليط جيدا لمدة 6 دقائق.
عند انتهاء طبخ الحشوة، يدهن الديك الرومي بالزيت.
توضع الحشوة داخل الديك سريعا ثم تتبل بالملح والفلفل ويوضع على الرف الأوسط في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم تخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت ويترك من 60-70 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 170 درجة فهرنهايت.
ويقدم بعد ذلك للضيوف.