طريقة عمل سمك بوري مشوي

المقادير :
4 عدد فص ثوم مهروس
3 معلقة كبيرة ردة
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة كبيرة كمون
1 كيلو سمك (بوري)
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 عدد ليمونة
1⁄2 معلقة كبيرة شطة
طريقة التحضير :
نغسل السمك و يتم تنظيفه جيدا من الداخل و ثم نتبله بالملح و الفلفل و نغطية بالردة .
و على سطح ساخن كظهر الفرن أو طاسة تيفال نشوي السمك على الجانبين حتى تمام النضج .
و في إناء نخلط الثوم مع الملح و الكمون و الشطة و يضاف عليه قليلا من الماء و نعصر عليه الليمون .
و حينما يستوي السمك نضعه مباشرة في الخليط السابق لمدة دقيقة .
ثم نضعه على مصفاه و نرشه بقليل من الملح و الشطة ثم يوضع في اطباق التقديم و بألف هنا.