طريقة عمل الفلافل الشامية

المقادير:
1 كوب حمص، منقوع لمدة 24 ساعة
1⁄2 كوب فول، مجروش ومنقوع لمدة 24 ساعة
1⁄4 كوب بازلاء، منقوعة لمدة 24 ساعة
1⁄4 باقة بقدونس
2 ملعقة كبيرة شبث أخضر، مفروم
2 فص ثوم، مقشر
2 بصلة وسط، مقشرة ومقطعة أرباع
1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
1⁄2 ملعقة صغيرة بايكينج صودا
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة خشن
2 ملعقة صغيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زيت نباتي للقلى
طريقة التحضير:
1- افرمي المكونات التالية معاً في ماكينة الفرم أو محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازلاء، البصل، الثوم، البقدونس،
الشبت ويكون الفرم لدرجة ناعمة نسبياً.
2- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، أضيفي الكمون، الكزبرة والملح.
3- أضيفي القليل من الماء حوالي ربع كوب، أضيفي البيكربونات والبايكينج باودر، اخلطي جيداً واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
4- ضعي الزيت في مقلاة مجوفة وسخنيه جيداً على نار عالية حتى لا تتفتت الفلافل.
5- شكلي الفلافل على شكل أقراص إما باليد أو بواسطة قالب الفلافل، رشي فوقها السمسم وضعيها فى الزيت.
6- بعد الإنتهاء من وضع الأقراص أخفضي النار قليلاً وأكملي القلي إلى أن تنضج.
7- صفيها من الزيت وقدميها ساخنة.