جراتان البروكلي والقرنبيط على الطريقة الفرنسية

المكونات:
250 جراما بروكولي، مقطع
250 جراما قرنبيط، مقطع
50 جراما زبدة، أي مكعب زبدة
50 جراما طحين
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب جبن موزاريلا مبشورة
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1/4 كوب جبن امنتال
1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
طريقة الطهي:
يسلق البروكلي والقرنبيط على البخار حتى النضوج.
لتحضير الصلصة البيضاء تذوب مكعبات زبدة لورباك في مقلاة كبيرة، يُضاف الطحين ويحرك المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
يُسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر ثم يُرش الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُترك الصلصة على النار حتى تصبح كثيفة ثم تُرفع المقلاة عن النار.
يُسكب القليل من الصلصة البيضاء في صينية لتغطية قعرها بطبقة رقيقة ثم توزع الخضراوات يُرش فوقها الملح وجبنة البارميزان.
يسكب باقي الصلصة فوق الخضراوات ويوزع فوقها باقى الجبنة وفتات الخبز ثم تُدخل الصينية إلى فرن محمي مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وجهها.