كبسة دجاج مندي

مقادير:
0.25 كوب زبدة
دجاجة كاملة كبيرة مقطعة إلى 8 أجزاء
حبة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
0.25 كوب عصير بندورة
2 عود قرنفل
رشة جوزة طيب
رشة كمون
رشة كزبرة
ملح و فلفل
4 كوب ماء ساخن
مكعب مرق دجاج
2.25 كوب أرز
0.25 كوب زبيب
0.25 كوب لوز محمص
مقادير بهارات تتبيلة الدجاج:
0.5 ملعقة صغيرة زعفران
0.25 ملعقة صغيرة هيل مطحون
0.5 ملعقة قرفة مطحونة
0.5 ملعقة صغيرة بهار لحم
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق ليمون مجفف
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة:
تبّلي قطع الدجاج بالزيت و تتبيلة الدجاج، ضعيها جانبا.
حمّي الفرن على 170 درجة مئوية.
في صينية قومي بإذابة الزبدة و ضعي معها البصل و الثوم و قلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي البهارات و الملح و الفلفل و قلبي.
أضيفي الأرز مع عصير البندورة و مكعب الدجاج و قلبي جيدا ثم قومي بإضافة الماء حتى يغطي المكونات.
غطي الصينية جيدا بطبقتين من ورق القصدير و قومي بعمل ثقوب بها ليخرج البخار منها، ضعي قطع الدجاج فوق القصدير و غطي الدجاج بالصينية بطبقتين أخرى من ورق القصدير. أدخليها الفرن لمدة ساعة، ثم ضعيهم في طبق التقديم و زينيهم بالزبيب واللوز.