شوربة الكوسة والكرات

مقادير:
150 ج من البطاطس
1 جزر
1 كوسة صغيرة
ساق من الكرات
2 طماطم
1 بصلة
نصف بصلة شمرة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
50 مل مرق الخضار
نصف كوب من الزيتون المفروم
ريحان
بقدونس
30 ج من جبنة البارميزان "مبشورة"
ملح
فلفل
طريقة التحضير:
1-قشري البصلة وافرميها فرمًا ناعمًا
2-قومي بغسل و تقشير البطاطس، الجزر، الكوسة، وبصلة الشمرة وقطعيهم مكعبات صغيرة.
3- اغسلي الكرات ثم قومي بتقطيع أطرافه ونزع أوراقه، اغسلي الأوراق مرة أخرى جيدًا ثم قومي بتقطيعها وضعيها في وعاء به ماء على النار واتركيها حتى الغليان.
4-بعد الغليان ضعي الطماطم فى الوعاء لمدة دقيقتين ثم انشليها من الماء واغسليها بماء بارد وقومي بتقشيرها وتقطيعها معبات صغيرة بعد أن تنزعي البذور
5-فى وعاء آخر على النار سخنى الزيت ثم ضعى البصل وقلبى حتى يصبح شفاف اللون ثم ضيفي الجزر والكوسة والشمرة والكرات والبطاطس والطماطم وغطي الإناء واتركيه على النار يغلي تلت ساعة
6-اغسلي الريحان والبقدونش ثم قومي بتجفيفهم وتقطيعهم وضيفيهم على الشوربة بالإناء ثم تبلي الشوربة بالملح والفلفل
7-فى طنجرة التقديم ضعي الشوربة ورشي على وجهها جبنة بارميزان مبشورة للتزيين.