طريقة عمل حلي الكرات

مقادير حلي الكرات:
كوب ونصف حليب سائل
كوب دقيق
3 كوب سكر
كوب ماء
رشة بيكاربونات الصوديوم
رشة حبهان بودرة
رشّة زعفران
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
1⁄2 كوب
زيت نباتي غزير للقلي (حسب الحاجة)
طريقة عمل حلى الكرات:
1- في وعاء عميق على النار الهادئة اخلطي السكر والماء في قدر على نار خفيفة
2- قومى بالتقليب حتى تمام ذوبان السكر
3- أضيفي الحبهان وماء الزهر.
4- قلبى وارفعى الوعاء من على النار
5- في وعاء ثاني صبي الحليب
6- ضيفى اليه خليط السكر والماء
7- ضيفي الدقيق وبيكاربونات الصوديوم والزعفران.
8- أضيفي القليل من الماء للوعاء بالتدريج وقومى بالعجن إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب
9- شكّلي من العجينة كرات بحجم حبّة الجوز
10- سخنى الزيت في وعاء على النار
11- قلى كرات العجين في الزيت إلى أن يصبح لونها بنيًّا فاتحا أو ذهبيا
12- ضعي الكرات وهي لا تزال ساخنة في القطر ثمّ ارفعيها ورصيها في صحن التقديم وقدّميها.