حلى الزلابية

المكوّنات
دقيق لكلّ الاستعمالات - كوبان
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ - كوبان وملعقتان كبيرتان
زعفران - رشّة
ماء ورد - 3 ملاعق كبيرة
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
زيت دوار الشمس للقلي - بحسب الحاجة
قطر - كوبان
طريقة العمل
1- ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في وعاء مع الخميرة والسكر دعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
2- في وعاء صغير ثانِ، اخلطي ماء الورد والزعفران دعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
3- ضعي الدقيق والحبهان في وعاء كبير. أضيفي إلى الوعاء الكبير مزيج الخميرة والسكر ومزيج ماء الورد والزعفران.
4- أسكبي كوبي الماء تدريجيّا يجب ألّا يكون المزيج شديد التماسك ولا شديد اللّزوجة، اخلطي جيدا حتى تختفي كلّ الكتل.
5- غطّي الوعاء بفوطة مبلولة بالماء واتركيه في مكان دافئ لمدّة ساعة.
6- ضعي الزيت في مقلاة عميقة حتى يغطي 6 سنتيمترات منها "بالطول" في هذا الوقت، اسكبي القطر في وعاء متوسط الحجم وحضّري مصفاة أو وعاءً مسطّحًا.
7- اسكبي العجين سريعا على شكل دوائر في الزيت واتركيها حتّى يصبح لونها ذهبيّا.
8- غمّسي العجين المقلي في القطر ثم صفّيها من فائض القطر.