شرائح السمك مع الروبيان المشوي

المكونات
4 قطع فيليه سمك شرائح رقيقة
12 حبة روبيان "جمبرى"
للصلصة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1 ملعقة كبيرة كزبرة حب صحيح
1 ملعقة صغيرة مستردة حب صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
3-2 قرن فلفل أحمر صغير مجفف
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب عصير ليمون
3-2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو بلسميك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب نعناع أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم
طريقة الطهي
لا تقشري الروبيان، باستعمال المقص أو سكين حاد اقطعي ظهر الروبيان، انزعي السلسلة "كيس الرمل"، لا تنزعي القشور أو الذيل.
ضعي السمك والروبيان في طبق زجاجي واسع، اتركيه جانبا.
الصلصة:
في مقلاة صغيرة ضعي الكزبرة، المستردة، الفلفل، الكمون والفلفل، سخني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أتركيها جانبا لتبرد.
ضعي البهارات في الهاون "الجرن" أو مطحنة البهارات، أجرشيها.
في طبق زجاجي عميق ضعي البهارات، الزيت، الثوم، العصير، الخل والملح، قلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا، أضيفي النعناع والريحان
وزعي نصف كمية الصلصة على الروبيان والسمك، حاولي إدخال بعض الصلصة بين قشور الروبيان.
أحضري الشواية الكهربائية، سخّنيها جيدا، امسحي الشواية بقليل من زيت الزيتون.
ضعي شريحة من السمك على المقلاة، ضعي بجانبها بعض الروبيان اشوي السمك والروبيان لعدة دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر.
ضعي السمك والروبيان في طبق التقديم، وزعي فوقه بقية الصلصة وقدميه مباشرة.