طريقة عمل تيراميسو التوت

المكونات:
300 جم كيك إسفنجية عادى
250 جم جبن مسكربون
250 جم فراولة مقطعة مكعبات
125 جم توت أزرق مجمد
125 جم توت مجمد
1 كوب قهوة إسبرسو وتبرد
1 كوب قهوة سريعة التحضير (نسكافيه بدون حليب)
1/4 كوب سكر
300 مل كريمة خفق
2 بيضة مفصول الصفار عن البياض
طريقة الطهي:
باستخدام مضرب كهربائي يخفق صفار البيض مع السكر في طبق كبير حتى يصبح شاحب ودسم ثم يضاف المسكربون.
ويقلب بخفة ليتجانس ثم نغسل المضارب وتجفف وتخفق الكريمة بالمضرب حتى تتماسك وتضاف لخليط المسكربون وتقلب بخفة لتتجانس.
يغسل المضارب وتجفف ويخفق بياض البيض حتى يشكل قمة صلبة ثم يضاف لخليط المسكربون وتقلب بخفة لتتجانس ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يقطع الكيكة إلى مكعبات بعرض 1 سم ويقلب القهوة مع النسكافيه في طبق وتقلب الفراولة مع التوت في طبق.
يوضع 4 قطع كيك في قواعد 8 أكواب سعة الكوب 1 كوب وينثر 25 مل من خليط القهوة عليها وبإستخدام ملعقة نضغط على الكيك إلى القاعدة.
ويوضع عليها 1 ملعقة كبيرة من خليط الفاكهة ويوضع عليه 2 ملعقة كبيرة من خليط المسكربون ونكرر الطبقات مع باقي الكيك وخليط القهوة وخليط المسكربون والفاكهة.