طريقة عمل كيكة القهوة والجوز

المكونات:
2 كوب سكر
1 1/4 كوب جوز
1 كوب دقيق
1/2 كوب دقيق بالخميرة
1/2 كوب قشدة حامضة
250 جم زبدة طرية
1 ملعقة كبيرة مسحوق قهوة فورية جافة (نسكافيه)
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
6 بيضة
جوز إضافي للتزيين
مقادير زبدة القهوة:
185 جم زبدة مخفوقة
2 1/4 كوب سكر بودرة منخول
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة مسحوق قهوة فورية جافة (نسكافيه)
مقادير التزيين بالقهوة:
1 كوب سكر بودرة منخول
2 ملعقة شاي مسحوق قهوة فورية جافة (نسكافيه)
2 ملعقة شاي ماء ساخن
طريقة الطهي:
لمحبى القهوة والحلويات الغربية أنصحكى بأن تقدمى لأسرتك تلك الكيكة اللذيذة بالقهوة والجوز وإليكى الطريقة.
طريقة تحضير كيكة القهوة والجوز.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزبد صينية فرن مستديرة مقاس 20 سم وتبطن القاعدة والجوانب بورق زبد.
يفرم الجوز في محضر الطعام حتى يطحن ناعم ثم يوضع جانبًا وتذاب القهوة في الماء الساخن في طبق صغير.
باستخدام خلاط كهربائي يخفق الزبدة مع السكر حتى صبح شاحب ودسم ثم يضاف البيض واحدة تلو الآخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة ثم يضاف خليط القهوة ويخفق ليتجانس ثم يضاف الجوز المطحون والدقيق والقشدة الحامضة ويقلب ليتجانس ثم يصب الخليط في الصينية المُجهزة ويملس السطح.
تُخبز في الفرن لمدة 75 دقيقة حتى يدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف ثم تخرج من الفرن وتوضع جانبًا 10 دقائق لتبرد ثم تقلب على رف سلك لتبرد تمامًا.
باستخدام سكين مسننة كبيرة يقسم الكيكة المبردة 3 طبقات وتوضع الطبقة السفلية في طبق التقديم ويفرد عليها نصف الزبد ثم يوضع عليها طبقة ثانية من الكيك ويفرد عليها باقي الزبد ويوضع عليها آخر طبقة كيك ويفرد عليها التزيين بالقهوة وتجمل بالجوز.
طريقة زبدة القهوة: تذاب القهوة في طبق صغير مع الماء الساخن ثم يضاف الحليب ويوضع جانبًا.
باستخدام خلاط كهربائي تخفق الزبدة حتى تصبح شاحبة جدًا ويضاف تدريجيًا السكر مع الخفق المستمر بعد كل إضافة ثم يضاف خليط القهوة ويخفق لتتجانس.