كعكة التوت البري الباردة

المكونات:
5 بيض، مفصوله
2/3 كوب سكر
500 جرام جبن ماسكربوني
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب كريمة سميكة، مخفوقة
1 ملعقة كبيرة بودرة قهوة نسكافيه
2 كوب ماء مغلي
2 علبة بسكويت اصابع اسفنجي
6 حبات باشن فروت مقطعة
500جم فراولة مقطعة
125 جم توت أحمر
125 جم توت أزرق
شوكولاته داكنه رقائق ملتفة
الطريقة:
باستعمال جهاز خفق الطعام، يخفق صفار البيض أولا مع السكر لمدة 5-6 دقيقة أو حتى يصبح كريمية.
يخفق الجبن مع الفانيلا جيدا.
ثم تخلط الكريمة مع الجبن بلطف.
يخفق بياض البيض في وعاء حتى تظهر قمم ناعمة، يضاف مزيج الجبن بعناية. ويغطى بورق بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تذوب القهوة في الماء الساخن.
تغمس اصابع البسكويت في القهوة ثم توضع في وعاء البايركس، لعمل طبقة كاملة.
توضع نصف كمية الجبن على البسكويت.
تغطى بطبقة من الباشن فروت ونصف كمية الفراولة.
تكرر الطبقات ثم تغطى بالفواكه وتوضع في الثلاجة.
لمدة 4 ساعات.
توضع آخر طبقة من الفراولة والتوت الازرق والأحمر قبل التقديم وتزين بالشوكولاته.