سلطة الحمص باللحمة

المقادير:
2 كوب حمص معلب
5 ملاعق كبيرة طحينة
3 فصوص ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيره ملح
200 جرام لحم بقر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة صنوبر
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1⁄4 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 رشة قرفة
1 رشة ملح
طريقة التحضير:
يوضع الحمص في الخلاط الكهربائي ويهرس جيدًا ليصبح ناعمًا.
في وعاء كبير، تخلط الطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. يضاف الثوم، عصير الليمون الحامض والملح، وتخلط جيدًا للحصول على صلصة بيضاء سائلة.
يضاف الحمص المطحون إلى مزيج الطحينة ويخلطوا جيدًا. يضاف الملح وعصير الليمون إذا ما دعت الحاجة يسكب الحمص بالطحينة في طبق التقديم.
لتحضير اللحمة: يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع الصنوبر ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم يخرج من الزيت ويصفى على ورق لامتصاص الزيت.
في المقلاة نفسها، تقلى مكعبات اللحمة لمدة 10 دقائق أو إلى أن تنضج، ثم تتبل بالفلفل الأسود، القرفة والملح وترفع عن النار.
توضع اللحمة المقلية في وسط طبق الحمص، ويرش الصنوبر المقلي على وجه الطبق للتزيين يقدم الطبق مع الخبز العربي.