المقادير: لتحضير الحمصّ: حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا لليلة كاملة – كوبان ماء – ما يكفي لسلق الحمّص طحينة – ربع كوب عصير ليمون حامض – ربع كوب ثوم مهروس – فصّان ملح – رشّة لتحضير خلطة اللحم: لحم مقطّع إلى مكعبات – 400 جرام صنوبر – ربع كوب زيت نباتي – ربع كوب سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة قرفة – نصف ملعقة صغيرة ملح – رشّة طريقة التحضير: 1- لتحضير الحمّص بالطحينة: أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر على نار قويّة. عندما يغلي الماء خففي النار واتركي الحمّص حتى ينضج (ساعة على الأقلّ). 2- صفّي الحمّص جيدًا من ماء السلق، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من السائل. إهرسي الحمّص جيدًا في الخلّاط الكهربائي. 3- أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض والملح مع ملعقتي ماء السلق واخلطي المكوّنات جيدًا. 4- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالزيت النباتي حتى يبدأ بالاحمرار. 5- ارفعي الصنوبر من الزيت وضعي مكانه اللحم. نكّهي بالملح، القرفة والسبع بهارات ثمّ اتركي اللحم لينضج. 6- ضعي الحمّص بالطحينة في صحن التقديم ثمّ اسكبي فوقه اللحم والصنوبر وقدّميه ساخنًا.