طريقة عمل معجنات محشية

المقادير:
مقادير العجيبنة:
– 3 أكواب دقيق
– كوب حليب دافئ
– علبة زبادي
– نصف كوب سمن بلدي أو زبدة
– نصف كوب زيت ذرة
– 10 ملاعق حليب باودر
– معلقة صغيرة بيكنج باودر
– ملعقة خميرة بودره
– ملعقة سكر
– ذرة ملح
للحشو:
– سوسيس
– جبنة كيري أو أي نوع حسب الرغبة
– زعتر
– حبة البركة للوجه
طريقة التحضير:
– قومي بإحضار وعاء للعمل العجين وضعي فية الدقيق وذرة الملح والسكر واللبن البودرة والخميرة والبيكنج بودر واخلطيها مع بعض
– ضيفي السمن والزيت وقلبيهم مع بعض جيدا حتى تتجانس
– ضيفي علبة الزبادي على ألا تكون مأخوذه من الثلاجة قبل إضافتها وقلبي الخليط جيدا
– ضيفي اللبن الدافئ واعجني الخليط جيدا حتى يتجانس العجين ونلفه على شكل كورة
– نغطي الطبق جيدا ونضعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها لمده ساعة تقريبا
– بعد التخمير قومي بتقطيع العجينة لكورتي مثلا وفردها بسمك 2 سم تقريبا
– لعمل المعجنات المحشية بالنقانق قوي بفرد العجية على شكل مستطيل
– قطعي العجينة إلى مربعات صغيره وقومي بوضع كل مربع قطعة من السوسيس ولفها ووضعها في صينة
– للمعجنات المحشية جبنة ضيفي على الجبنة قليل من الزعتر واعجنيها
– افردي العجينة دائرة وقطعيها لمثلثات
– ضعي في المنتصف حشوة الجبنة ولفي من ناحية قاعدة المثلث ورصيها في صينية
– اتركي المعجنات بعد حشوها لمدة ربع ساعة حتى تتخمر مرة أخرى
– قومي بوضع حبة البركة على الوجهه وادهني وجهة المعجنات باللبن
– ادخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه نحو ربع ساعة.