طريقة عمل معجنات محشية

نقدم لك اليوم سيدتي طريقة عمل معجنات محشية يمكن يصطحبوها أولادك إلي المدرسة بدلا من السندوتشات كنوع من التغيير
- تتكون المقادير من:
2 كوب دقيق
معلقة كبيرة خميرة بودر
معلقة صغيرة بيكنج باودر
ملاعق لبن باودر
ملعقة صغيرة سكر
ذرة ملح
نصف كوب سمن بلدي أو زبده
1/2 كوب زيت ذرة
كوب لبن دافئ أو ( 1/2 لبن + 1/2 ماء )
علبة زبادي
- طريقة التحضير:
ضعي في طبق عميق الدقيق ثم السكر والملح واللبن الباودر، وأضيفي الخميرة والبيكنج باودر وقلبي جيدا حتى المكونات تتداخل.
أضيفي السمن والزيت وتعجن جيدا حتى الدقيق يشرب السمن والزيت.
جهزي اللبن أو نصف الكمية مياه والنصف الثاني لبن ويكونوا دافئين وعلبة الزبادي بدرجة حرارة المطبخ وتعجن بالزبادي الأول وبعد ذلك أبدائي.
أضيفي اللبن واحدة واحدة حتى تصبح العجينة طرية لا تلصق في أيديك ولا في الطبق، وكوريها في الطبق وتكيس الطبق جيدا جدا حتى لا يدخل هواء للعجين.
قومي بتدفئة الفرن وعلي طول ادخلي الطبق فيه لمده ساعة أو لحد ما تخمر وتتضاعف العجينة وبعد ما تخمر أبدائي في عملية الفرد قطعي قطعة متوسطة وافرديها بالنشابة بسمك نصف سم وقطعيها بسكينة البيتزا لتسهل عملية التقطيع بعرض أصبع أيديك والطول تقسميه بحيث تستطيع تلفي السوسيس وتقفل العجينة علي العجينة حوالي 8 سم
كوني مقطعه السوسيس لقطع بعرض العجينة ولفي كل كمية السوسيس واتركيه ربع ساعة علي جنب لحد ما تحشي الباقي ويدهن الوجه لبن وادخليه الفرن علي درجة حرارة متوسطة وباقي العجينة شكلها مثل القرص.
قطعي العجينة قطع صغيرة وتبطط بأيدك وضعي في وسطها الحشوة واقفلها جيدا مثل عمل الكحك بالعجوة ورصيها في الصينية مع ترك مسافات بين المعجنات في الفرن الحجم يزيد ادهنها باللبن قبل دخول الفرن علي طول