كب كيك الخضار

تتكون مقادير كب كيك الخضار من:
2 كوب دقيق.
1 معلقة خميرة فورية.
3 ملاعق زيت ذرة.
ماء دافئ للعجن.
1 كوب أرز أو شعرية.
3 فصوص ثوم.
1 حبة طماطم.
1 فلفل رومي.
خضار طازج من بسلة، جزر، فاصوليا، فلفل رومي، باذنجان، بطاطا، بصل، كاتشب، صلصة، قطعة جبن قريش.
الطريقة:
يتم نخل الدقيق وإضافة الخميرة والزيت والماء، وتعجن جيداً حتى تصبح العجينة لينة، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
قطعي فصوص الثوم قطع صغيرة واغسلي الفلفل والطماطم جيداً، ويم تقطيعها قطع صغيرة أيضاً ثم ضعيهم على الأرز بعد غسله جيداً ونقلبهم مع بعض، ثم نضعهم على نار هادئة مع ملعقة زيت ذرة أو معلقة زبدة صغيرة، ويقلب حتى يصبح الأرز لونه بمبى فاتح، ثم نضع كوب ماء ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
يتم تنظيف الخضار وغسله جيداً ويقطع حلقات أو شرائح متوسطة الحجم، ونضعه في صينية أو في حلة كطبقات، والخضار الذي يحتاج لوقت أكثر في الطهي نضعه في الأسفل مثل البسلة والفاصوليا ثم نضع الخضار الذي يأخذ وقت أقل في الطهي في الأعلى مثل الباذنجان.
ضعي الجزر وعليه الفلفل الرومي ثم البصل، ونضع عليهم كوب ماء واحد، ونضعهم على نار هادئة، حتىيتم تسوية الخضار جيدًا في إناء الطهي وأثناء ذلك تكون العجينة قد اختمرت.
افردي نصف العجينة بالنشابة وضعيها في صينية متوسطة الحجم ثم افردي على العجينة طبقة صلصلة، ثم قطعي الجبنة القريش وافرديها على الصلصلة تماماً كما تصنعين البيتزا، ثم افردي الخضار الذي تم تطهيه من غير ما تهرى فوق الصلصلة.
افردي النصف الآخر من العجينة بالنشابة وغطي الخضار ثم ادخلي الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة ويحمر وجهها ويصبح باللون البمبي.