دجاج بصلصة البرتقال والفلفل الحار

تقدم لكِ "البوابة نيوز" طريقة لطبخ الدجاج بصلصة البرتقال والفلفل الحار خطوة خطوة:
المقادير:
اثنين صدور دجاج مخلية.
اثنين بياض بيضة.
ربع كوب نشا الذرة.
نصف معلقة صغيرة ملح.
معلقتان صغيرة خل.
ربع معلقة صغيرة بيكنج باودر.
رشه صغيرة بيكنج صودا.
صوص الفلفل الحار.
مقادير صلصة البرتقال:
كوب ونصف مرق دجاج.
معلقة صغيرة زنجبيل.
معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
معلقتان كبيرة عصير برتقال طازج.
معلقة كبير قشر برتقال.
معلقتان ونصف كبيرة صلصة الصويا.
ربع كوب عصير ليمون طازج.
ثلث كوب خل.
كوب سكر.
ربع معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف.
ثلاث معلقة كبيرة نشا الذرة.
معلقتان كبيرة ماء.
نصف معلقة صغيرة زيت السمسم.
ربع كوب بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير:
1- نقطع صدور الدجاج الي مكعبات صغيرة الحجم .
2- نضع بياض البيض و النشا والملح و الخل أو صوص الفلفل الحار السائل و بيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء ونخفقهم جيداً.
3- نضع مكعبات صدور الدجاج في كيس بلاستسكي ونصب فوقها التتبيلة المجهزة مع التقليب بحيث تتغلف كل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم نغلق الكيس ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل .
4- والآن نجهز صلصة البرتقال، نضع مرق الدجاج و عصير البرتقال و قشر البرتقال و الصويا صوص و عصير الليمون و الخل و السكر و النشا المذاب في 2 معلقة كبيرة من الماء و زيت السمسم و الشيلي او الفلفل الاحمر الجاف ونقلبهم جيداً بحيث يختلطوا تماما .
5- نحضر مقلاة كبيرة بها معلقة صغيرة من الزيت النباتي على النار، ثم نضع الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية، ثم نضيف مكونات صلصة البرتقال، ونركها حتى تغلي ثم نخفض درجة الحرارة، وعندما يصبح الصوص سميك نرفعه جانباً.
6- نحضر صدور الدجاج ونتخلص من السائل الزائد ثم نسخن القليل من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة سميكة، ثم نضع مكعبات الدجاج ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات .
7- نقليب صدور الدجاج علي مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .
8- نضيف صدور الدجاج وشرائح البصل الأخضر الي صلصة البرتقال المجهزة، ونتركهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط .
9- تقدم الدجاج بالبرتقال والفلف الحار مع الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.