الكيكة المخملية الحمراء

المقادير:
دقيق: كوبان ونصف (لجميع الاستعمالات)
الكاكاو: ربع كوب (داكن)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
سكر: كوب ونصف
الزيت النباتي: كوب ونصف
البيض: 2 حبة (كبيرة)
ملون الطعام الأحمر: ملعقة كبيرة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
لبن: كوب (رايب)
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف
الخل: ملعقتان صغيرتان
طريقة التحضير:
1. يُنخل الدقيق مع الملح والكاكاو ويترك جانبًا.
2. بواسطة مضرب كهربائي يُخفق الزيت مع السكر جيدًا ثم يضاف البيض تدريجيًا ثم الفانيليا وملون الطعام.
3. يُضاف القليل من خليط الدقيق إلى خليط البيض والزيت تدريجيًا ثم اللبن ثم القليل من الدقيق مرة أخرى وهكذا حتى انتهاء الكيمة.
4. يُخلط البكينج صودا مع الخل ويُضاف إلى خليط الكيك.
5. يًصب خليط الكيك في قالبين مقاس 9 بوصة بالتساوي ويخبزوا في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة ويتركوا لمدة 30 -35 دقيقة.
يترك الكيك ليبرد تمامًا قبل وضع طبقة الفروستنج.
طريقة عمل الفروستنج
في العجان يُخلط 100 جرام من الزبدة اللينة مع 225 جرام من الجبن الكريمي مع القليل من الفانيليا ثم يُضاف لهما 4 أكواب من السكر البودرة المنخول مع مراعاة إضافة السكر تدريجيًا ومسح جوانب العجان في كل مرة وإعادة الخفق.
توضع أول طبقة من الكيك ويُضاف مقدار من الفروستنج ثم طبقة الكيك الأخرى ثم تُغطي الجوانب جيدًا.