كيكة البرتقال بالقطر

المكوّنات:
زبدة للدهن - ملعقتان كبيرتان.
دقيق للدهن - ملعقة كبيرة.
لتحضير الكيكة:
دقيق منخول - كوب وثلاث أرباع كوب.
فانيليا - ملعقة صغيرة.
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة.
ملح - رشة.
قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة.
سكر - كوب وربع كوب.
بيض - 4.
زبدة مذوّبة - نصف كوب.
زيت نباتي - نصف كوب.
عصير برتقال - نصف كوب.
لتحضير القطر:
سكر - نصف كوب.
ماء - نصف كوب.
عصير برتقال - ملعقة كبيرة.
لتحضير التغليفة:
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة.
سكر بودرة - كوب.
قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة.
عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة.
للتزيين:
قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة.
طريقة العمل:
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب مخصّص للكيك بالزبدة وانثري الدقيق ثم اتركيه جانباً.
2- لتحضير الكيكة، ضعي في وعاء صغير السكر، الفانيليا وقشو البرتقال ثم اخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي البيض واخفقي من جديد.
4- أضيفي بعدها الزبدة، الزيت، البايكنغ باودر، الملح ونصف كمية الدقيق واخلطي من جديد على سرعة متوسطة.
5- اسكبي عصير البرتقال وما تبقى من كمية الدقيق واخفقي حتى تتداخل المكونات.
6- اسكبي مزيج الكيكة في القالب المحضّر مسبقاً وادخليها الى فرم محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 35 دقيقة.
7- لتحضير القطر، ذوّبي في قدر على النار السكر والماء وحرّكي حتى يغلي.
8- أضيفي بعدها عصير الليمون الحامض الى القدر واتركيه يغلي ل10 دقائق ثم أبعديه عن النار.
9- أخرجي القالب من الفرن وأحدثي ثقوباً في الكيكة بواسطة عود خشبي ثم اسكبي نصف كمية القطرعليه.
10- ادهني ما تبقى من القطر على وجه الكيكة ثم اتركيها جانباً.
11- لتحضير التغليفة، ضعي في وعاء صغير الحجم السكر، الفانيليا، قشر البرتقال وعصير البرتقال.
12- اخفقي المكونات بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس وسائل.
13- اسكبي مزيج التغليفة على وجه الكيكة وزيّني بقشر البرتقال ثم قدميها.