طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

المكوّنات
باذنجان حجم كبير - حبّة
ثوم مهروس - فصّان
بصل حجم صغير، مفروم - 1
فليفلة خضراء - نصف حبة
عصير ليمون حامض - حبّة
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
طحينة - 4 ملاعق كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان على النار أو في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثم انزعي عنه القشر وضعيه في وعاء عميق
2- اخلطي في وعاء آخر الثوم مع البصل والفليفلة الخضراء حتى تندمج المكونات
3- أضيفي مزيج الخضار إلى الباذنجان وامزجي المكونات ثم تبّليها بالطحينة، عصير الليمون الحامض، الملح، الخل، الكمون ونصف كمية الزيت
4- أخيرًا ضعي ما تبقى من الزيت على وجه البابا غنوج وقدميه.