أسباجيتي بكرات اللحم والصلصة الحمراء

المكوّنات:
لتحضير صلصة الطماطم:
زيت زيتون - ملعقة صغيرة.
بصل كبير الحجم مفروم - 1.
ثوم مقشّر - 5 فصوص.
طماطم - علبة.
أوريجانو - ملعقة صغيرة.
ورق غار - 1.
ملح - رشّة.
فلفل مطحون طازج - رشّة.
لتحضير كرات اللحم:
بقسماط - نصف كوب.
حليب - نصف كوب.
لحم بقر مفروم - 500 جرام.
ثوم مفروم فرمًا ناعمًا - فصّان.
جبن بارميزان مبشور - نصف كوب.
بيض - 1.
بقدونس مفروم - باقة.
بصل مقشر مفروم - 1.
جوزة الطيب مبشورة - نصف ملعقة صغيرة.
أوريجانو مجفف - ملعقة كبيرة.
ملح - رشّة.
فلفل مطحون طازج - رشّة.
معكرونة سباجيتي - علبة.
ماء للسلق - 4 أكواب.
طريقة العمل:
1- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثمّ أضيفي إليها البصل والثوم.
2- قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3- أضيفي صلصة الطماطم والأوريجانو وورقة الغار والملح والفلفل. حرّكي جيدًا واتركي المزيج على نار هادئة لنحو 15 دقيقة.
4- أزيلي ورقة الغار ثمّ ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقيه جيدًا.
5- لتحضير كرات اللحم: ضعي البقسماط في وعاء صغير واسكبي فوقه الحليب.
6- حرّكي المزيج وضعيه جانبًا حتى يمتص البقسماط كل الحليب.
7- ضعي اللحم في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل والثوم وجبن البارميزان والبيض.
8- أضيفي مزيج البقسماط والبقدونس ثمّ نكّهي بجوزة الطيب والأوريجانو والملح والفلفل.
9- اخلطي المزيج جيدًا بيديك وشكلي كرات لحم متوسّطة الحجم.
10- حمّي قدر كبير على نار متوسّطة ثمّ أضيفي إليه القليل من الزيت.
11- اقلي كرات اللحم حتى تنضج مع تقليب من وقت إلى آخر.
12- أضيفي صلصة الطماطم وغطي القدر ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم ويثخن المزيج.
13- في قدر، اغلي الماء مع الملح واسلقي فيها الأسباجيتي بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
14- ارفعي القدر عن النار وضعي الأسباجيتي في المصفاة.
15- ضعي الأسباجيتي في قعر الطبق التقديم وزيّني وجهه بكرات اللحم وصلصة الطماطم.