الفسنجون العراقي

المكوّنات:
صدر دجاج منزوع الجلد - 4 أي 500 جرام .
بصل حجم صغير مفروم - 1.
جوز مطحون - 100 جرام "أي كوب ونصف".
سكر - ملعقة كبيرة.
مرق دجاج - كوبان.
دبس رمّان - كوب.
زيت - ملعقتان كبيرتان.
فلفل أسود - بحسب الرغبة.
ملح - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل المفروم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يشقر.
2- أضيفي الدجاج واخلطي حتى يتغيّر لونه.
3- أضيفي الجوز المطحون واخلطي.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد.
5- اسكبي دبس الرمان واخلطي ثمّ السكر وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس لحوالى دقيقة.
6- أضيفي مرق الدجاج مع الخلط المستمر واتركي المزيج على النار حتى ينشف.
7- عندما يتبخّر الماء، اسكبي الدجاج فوق الأرز المطبوخ مع المرق.