قالب البطاطس البوريه باللحم والخضار

المكوّنات:
بطاطس حجم متوسّط مسلوقة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
حليب سائل - نصف كوب
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
هيل مطحون - رشة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 جرام
بصل مفروم فرمًا ناعمًا
بازلاء مسلوقة - ثلاثة أرباع كوب
جزر مسلوق - ثلاثة أرباع كوب
سكر - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
بصل مفروم فرمًا ناعمًا
زبدة - ملعقة كبيرة
مرق لحم أو مرق دجاج - كوبان
مرق دجاج - مكعّب
بصل بودرة - ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل:
1- قشّري البطاطس واهرسيها جيدًا في وعاء.
2- أضيفي الحليب والزبدة، نكّهي بالملح والفلفل الأبيض واخلطي.
3- رصّي ثلاثة أرباع الكمية في قعر صينية متحرّكة القاعدة واتركي الباقي جانبًا.
4- لتحضير الحشوة، ضعي اللحم في قدر على النار حتى تجف السوائل.
5- أضيفي الزيت والبصل واتركي المزيج على النار حتى يذيل البصل.
6- زيدي البازلاء والجزر ونكّهي بالملح والفلفل الأبيض صمّ إرفعي القدر عن النار.
7- وزّعي المزيج بالتساوي على وجه الصينية.
8- ضعي باقي كمية البطاطس في كيس الحلويات وزيّني به وجه الصينية بحسب رغبتك.
9- ادهني الوجه بالقليل من الحليب ثمّ إخبزي الصينية لنحو 26 دقيقة وحمّري الوجه.
10- لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة في قدر وحمّري فيها البصل ثمّ أسكبي المرق وأضيفي المكعب والبصل البودرة والدقيق.
11- حرّكي المكوّنات باستمرار حتى تتجانس ويثخن المزيج.
12- قدّمي البطاطس ساخنة على سفرتك إلى جانب الصلصة.