بيتزا الخضار والبيبيروني

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق أبيض - كيلوجرام
زيت - نصف كوب
حليب سائل - كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
بيض - 1
ماء فاتر - كوب ونصف
لتحضير صلصة البيتزا:
طماطم ناضجة مقشّرة - 4
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
أوريجانو - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة
مردقوش - ربع ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
للحشوة:
فطر - بحسب الرغبة
بصل - بحسب الرغبة
طماطم - بحسب الرغبة
فليفلة - بحسب الرغبة
بيبيروني - بحسب الرغبة
زيتون أخضر - بحسب الرغبة
زيتون أسود - بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور - 500 جرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة
2- أضيفي البيضة والزيت والحليب السائل والماء وادعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
3- غطّيها واتركيها جانبًا لنحو ساعة حتى ترتاح
4- لتحضير الحشوة، ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي واهرسيها ثمّ اسكبيها في قدر
5- أضيفي إليها معجون الطماطم والخل والسكر والملح والأوريجانو والثوم والمردقوش والماء
6- حرّكي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ ضعي القدر على النار لنحو 5 دقائق
7- قسّمي العجينة إلى 4 أقسام متساوية
8- مدّي قسمًا من العجينة على سطح صلب ثمّ ضعيها في صينية فرن
9- ادهني صلصة الطماطم على وجه العجينة ثمّ وزّعي عليها الخضار والبيبروني والجبن
10- اخبزي البيتزا في الفرن حتى تحمر وقدّميها مباشرةً على سفرتك.