بيتزا بالخضار والجبن

المقادير:
لتحضير العجين:
دقيق أبيض منخول – 3 أكواب
دقيق ذرة – نصف كوب
زيت ذرة – ربع كوب
ملح – ملعقة صغيرة
ماء دافئ – كوب
حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
سكر – ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
ماء – نصف كوب
زيت ذرة – ملعقة كبيرة
كاتشاب – ملعقة كبيرة
خلّ أبيض – ملعقة صغيرة
سكر – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
ريحان أو حبق – ملعقة صغيرة
زعتر مجفّف – ملعقة صغيرة
ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
للتزيين:
فلفل رومي ملوّن، مقطّع إلى شرائح – 2
بصل مقطّع إلى شرائح – 1
زيتون أسود منزوع النواة – نصف كوب
زيتون أخضر منزوع النواة – نصف كوب
بسطرمة – كوب
فطر – كوب
جبن رومي مبشور – كوب
جبن موزاريلا مبشور – كوب.
طريقة التحضير:
1- ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر وقلّبي.
2- أتركي المزيج جانبًا لنحو 15 دقيقة حتى يرتفع.
3- أخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة وحليب البوردة والملح.
4- أضيفي الخميرة والزيت واعجني المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي مع إضافة الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لنحو 45 دقيقة حتى تختمر العجينة.
6- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت وأضيفي إليه معجون الطماطم والكاتشاب والخل ونصف كوب ماء.
7- نكّهي بالملح والسكر والثوم البودرة والبصل البودرة والزعتر والريحان والفلفل الأسود.
8- أتركي المزيج على نار هادئة لنحو 10 دقائق مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
9- مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ ضعيها في صينية خاصة بالبيتزا.
10- إدهني الصلصة على وجه العجينة ورشّي نصف الجبن الرومي.
11- وزّعي الزيتون والفلفل الرومي والبسطرمة والمشروم والبصل والنصف الآخر من الجبن الرومي المبشور ثم جبن الموزاريلا.
12- أتركي البيتزا جتنبًا لنحو 10 دقائق.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن على الحرارة عالية ثم خفّضي الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.
14- أخرجي الصينية من الفرن قطّعيها بحسب الرغبة ثمّ قدّميها ساخنة على سفرتك.