طريقة عمل "الكباب العراقي"

المكوّنات
لحم بقر مفروم - 500 جرام
لحم غنم مفروم - 500 جرام
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - نصف كوب
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - نصف كوب
نعناع مفروم فرمًا ناعمًا - نصف كوب
كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة
دقيق - 4 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
سماق - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- اخلطي لحم البقر ولحم الغنم في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي البقدونس، البصل، النعناع، الكزبرة، الدقيق ونكهي بالملح، الكمون، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود المطحون والسماق واخلطي المكونات بيديك.
3- استمرّي بالخلط حتى تجانس المكونات.
4- شكّلي أصابع الكباب بشكل مستطيل.
5- اشوي الكباب على الفحم أو الغاز حتى ينضج من الجهتين ثمّ قدّميه.