المكوّنات: لتحضير العجينة: دقيق - 3 أكواب خميرة فورية - ملعقة كبيرة بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة لبن زبادي - ربع كوب زيت - ربع كوب ماء للعجن - بحسب الحاجة ملح - ملعقة صغيرة لتحضير الصلصة: بصل - 1 ثوم - 3 فصوص طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة صلصة طماطم - ملعقة كبيرة زيت زيتون - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة زعتر - بحسب الرغبة للحشوة: جبن موزاريلا مبشور - كوب زيتون أسود مقطّع إلى شرائح - 3 ملاعق كبيرة بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة - ملعقتان كبيرتان فليفلة ملوّنة مقطّعة إلى مكعبات - 3 ملاعق كبيرة زعتر - بحسب الرغبة طريقة العمل: 1- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء الدقيق والخميرة الفورية والبايكنغ باودر والسكر والملح. 2- أضيفي الزيت والزبادي واخلطي المكوّنا بواسطة يديك حتى يتشرّب الدقيق كل السوائل. 3- أضيفي الماء تدريجيًا مع الدعك حتى تحصلي على عجينة تلتصق قليلًا باليد. 4- أكملي الدعك حتى تصبح العجينة لينة، سهلة التشكيل وغير لاصقة. 5- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانبًا حتى تختمر. 6- لتحضير الصلصة، أفرمي البصلة والثوم فرمًا ناعمًا وضعيهم في قدر. 7- اسكبي القليل من زيت الزيتون واتركي المزيج على النار حتى تذبل الخضار. 8- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والزعتر بحسب رغبتك. 9- اسكبي القليل من الماء واتركي المزيج على النار حتى يثخن. 10- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها كما في الصورة. 11- ادهنيها بالصلصة، أنثري عليها نصف كمية الجبن ثمّ وزّعي خضار الحشوة. 12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة مرتفعة حتى يتغيّر لون العجينة. 13- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي إليها باقي كمية الجبن وأعيديها إلى الفرن لدقائق قليلة. 14- انثري القليل من الزعتر على الوجه وقدّميها مباشرةً على سفرتك.
