بيتزا شجرة العام الجديد

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - ربع كوب
زيت - ربع كوب
ماء للعجن - بحسب الحاجة
ملح - ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
بصل - 1
ثوم - 3 فصوص
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زعتر - بحسب الرغبة
للحشوة:
جبن موزاريلا مبشور - كوب
زيتون أسود مقطّع إلى شرائح - 3 ملاعق كبيرة
بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة - ملعقتان كبيرتان
فليفلة ملوّنة مقطّعة إلى مكعبات - 3 ملاعق كبيرة
زعتر - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء الدقيق والخميرة الفورية والبايكنغ باودر والسكر والملح.
2- أضيفي الزيت والزبادي واخلطي المكوّنا بواسطة يديك حتى يتشرّب الدقيق كل السوائل.
3- أضيفي الماء تدريجيًا مع الدعك حتى تحصلي على عجينة تلتصق قليلًا باليد.
4- أكملي الدعك حتى تصبح العجينة لينة، سهلة التشكيل وغير لاصقة.
5- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانبًا حتى تختمر.
6- لتحضير الصلصة، أفرمي البصلة والثوم فرمًا ناعمًا وضعيهم في قدر.
7- اسكبي القليل من زيت الزيتون واتركي المزيج على النار حتى تذبل الخضار.
8- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والزعتر بحسب رغبتك.
9- اسكبي القليل من الماء واتركي المزيج على النار حتى يثخن.
10- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها كما في الصورة.
11- ادهنيها بالصلصة، أنثري عليها نصف كمية الجبن ثمّ وزّعي خضار الحشوة.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة مرتفعة حتى يتغيّر لون العجينة.
13- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي إليها باقي كمية الجبن وأعيديها إلى الفرن لدقائق قليلة.
14- انثري القليل من الزعتر على الوجه وقدّميها مباشرةً على سفرتك.