يخنة اللحم والخضار

المكوّنات:
زبدة - ملعقة كبيرة
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات - كيلوجرام
ماء - 4 أكواب
مرق لحم - مكعب
بصل أبيض حجم صغير مفروم فرمًا ناعمًا
جزر حجم كبير مقشّر ومقطّع
بطاطس حجم كبير مقشّرة ومقطّعة
ذرة مجمّدة - نصف كوب
بازلاء مجمّدة - نصف كوب
لوبياء خضراء مجمّدة - نصف كوب
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
صلصة ورسسترشاير - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
زعتر مجفف - نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- ضعي الزبدة ومكعبات اللحم في قدر على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.
2- اسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
3- خفّفي النار وأزيلي الرغوة عن وجه المزيج.
4- أضيفي البصل والثوم، غطّي الوعاء واتركيه لنحو ساعة حتى ينضج اللحم.
5- أضيفي المرق والبطاطس والذرة والبازلاء واللوبياء ومعجون الطماطم وصلصة ورسسترشاير.
6- نكّهي طبقك بالسكر والزعتر وورقة الغار والكلح والفلفل وحرّكي المكوّنات بتأن حتى تتداخل.
7- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لنحو 30 دقيقة.
8- في وعاء صغير، ضعي الدقيق وذوّبيه بالقليل من مرق اللحم.
9- أضيفي مزيج الدقيق على القدر واتركيه على النار ل10 دقائق إضافية.