سلطة "سيزر" الدجاج

المكوّنات
صدر دجاج - 400 جرام
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
خس مقطّع إلى شرائح سميكة - رأس واحد
مكعّبات خبز محمّص أي كروتون - نصف كوب
ثوم مهروس - فصّ صغير الحجم
جبن بارميزان مقطّع إلى رقائق صغيرة الحجم - كوب
مكوّنات الصلصة:
بيض - 2
سمك أنشوفي فيليه معلّب في الزيت - 2
عصير ليمون حامض - ربع كوب
زيت زيتون - نصف كوب
فلفل أبيض - رشّة
ملح - حسب الذوق
طريقة العمل
1- إدهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتّى ينضج جيّدًا. عندما يبرد، قطّعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانبًا
2- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمرّ الخبز من كل الجهات ارفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت
3- وزّعي شرائح الخس في صحن التقديم، وزيّنيه بمكعبات الخبز المحمّص ورقائق البارميزان. ضعي شرائح الدجاج على الوجه
4- ضعي البيض في ماء مغليّ لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه
5- لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقّة الثوم وضعيه في وعاء صغير. أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيّدًا نكّهي بالملح والفلفل الأبيض
6- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها فورًا.