طريقة عمل سلطة سيزر الدجاج بتتبيلة سمك الأنشوفي

المكونات:
- 400 جرام صدر دجاج.
- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 رأس خس مقطعة إلى شرائح سميكة.
- 1/2 كوب مكعبات خبز محمص.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 1كوب جبن بارميزان مقطع إلى رقائق صغيرة الحجم.
مكونات الصلصة:
- 2 بيض.
- 2 سمك أنشوفي فيليه.
- 1/4 كوب عصير ليمون حامض.
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- طريقة التحضير:
- ادهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتى ينضج جيدًا، عندما يبرد، قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانبًا.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمر الخبز من كل الجهات، إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
- وزعي شرائح الخس في صحن التقديم، وزينيه بمكعبات الخبز المحمص ورقائق البارميزان، ضعي شرائح الدجاج على الوجه.
- ضعي البيض في ماء مغلي لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه.
- لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقة الثوم وضعيه في وعاء صغير، أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيدًا، ثم نكهي بالملح والفلفل الأبيض.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها فورًا.