إكلير حادق أو حلو

المقادير:
كوب ماء 200 مل
3 معالق كبار زيت عباد الشمس أو ذبدة صفراء
كوب دقيق 125 جرام
رشة ملح
معلقة بيكينج باودر
4 بيضات
معلقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير:
اغلي كوب ماء 200 مل على النار مع 3 معالق كبار زيت عباد الشمس ثم ضيفي كوب دقيق 125 جرام وقلبي جيدا حتى تصبح عجينة مكورة.
ارفعيه من على النار ثم ضيفي ملح ومعلقة بيكينج باودر والفانيليا واخلطي 4 بيضات واحدة واحدة بمضرب البيض حتى تصبح عجينة ملساء.
بمعلقة صغيرة رصي كور على صينية بورقة زبدة وادخليهم الفرن على 180 درجة حتى ينفخو ويصبح لونهم ذهبي. بعد ما يبردو احشيهم حلو أو حادق.
للحلو: كاسترد أو كريمة مخفوقة أو كريمة باستري ثم اغمسي كل واحدة في شيكولاتة سايلة أو عسل أبيض أو كرامل ومكسرات.
للحادق: احشي خلطة جبن مثل الفيتا أو الريكفور أو التونة أو السلمون المدخن مخلوطة مع لبنة وبشامل ثقيل القوام.
اغمسي طرف الجبنة المحشية في حبة البركة أو سماق أو جبن رومي مبشور أو بقدونس.