بيتزا سهلة

المكوّنات
لتحضير عجينة البيتزا:
خميرة فورية - ملعقة صغيرة
ماء فاتر - 250 ملل
دقيق لكل الاستعمالات - كوبان
ملح - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم - كوبان
طماطم مقطعة إلى دوائر - 1
حبق مفروم - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة - 8
زيت نباتي - ملعقة صغيرة
زيتون أسود - ربع كوب
جبن موزاريلا مبشور - 200 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي الخميرة في وعاء صغير مع السكر والماء الفاتر. أتركي الوعاء جانبًا لمدّة 5 دقائق أو أكثر حتى تظهر الفقاقيع على سطح الماء.
2- ضعي الدقيق مع الملح في العجانة. أضيفي تدريجيًا مزيج الخميرة مع تشغيل العجانة واتركيها حتى الحصول على كرة ليّنة من العجين.
3- إدعكي العجينة بيديك قليلًا حتى لا تصبح لاصقة.
4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6- أقسمي العجينة إلى قسمين. مدّي كلّ قسم في صينية دائرية قطرها نحو 22 سنتم.
7- أخبزي كلّ قطعة عجين ل10 دقائق ثمّ أخرجيها من الفرن.
8- إدهني العجين بصلصة الطماطم، ثمّ رشّي فوقها الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
9- ضعي دوائر الطماطم، مكعبات الفطر، الحبق المفروم والزيتون الأسود فوق صلصة الطماطم.
10- رشّي الجبن المبشور على وجه البيتزا وأدخليها إلى الفرن مجددًا لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تحمر العجينة ويذوب الجبن.