طريقة عمل ميني بيتزا بالجبن والزيتون

المكونات:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فص ثوم مهروس
حبه بصل مفروم ناعم
0.75 كأس حليب سائل دافئ لتحضير العجين
بيضه
2 ملعقة كبيرة زيت
زيتون لتحضير العجين
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة خميرة فورية
2.25 كأس دقيق
3 حبة طماطم حمراء مفرومة ناعم
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعتر مفروم ناعم أو ناشف ومطحون
كأس زيتون أسود
نصف كوب فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة.
طريقه الطهى:
لإعداد العجين.. في وعاء الخلط ضعي 2 كأس من الدقيق مع باقي مكونات العجين من الخميرة والملح والعسل وزيت الزيتون والبيض والحليب السائل، وشغِّلي العجَّانة على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل عجينةٍ طريةٍ ناعمة، أو اعجنيها يدويًا لمدة 8 دقائق، ويمكنكِ إضافة ربع كوب من الدقيق إذا لاحظتي أن العجينة طرية جدًا.
شكِّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاءٍ مدهون بقليلٍ من الزيت وغطي الوعاء بالنايلون.
اتركي العجينة في مكانٍ دافئ لمدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء حضّري صلصة البيتزا.
حمِّري البصل المقطَّع والثوم المهروس بزيت الزيتون ثم أضيفي اليه معجون الطماطم والطماطم المفرومة والسكر والملح ودعي الخليط يُطهى إلى أن يجف قليلًا، ثم أضيفي اليه الزعتر.
افردي العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق حتى تُصبح بسماكة نصف سم، ثم اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
قطِّعي العجينة إلى دوائر وضعيها في صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزيت.
ضعي نحو ملعقةٍ صغيرةٍ من صلصة البيتزا على كل دائرة من دوائر العجين، ثم ضعي قطعةٌ من الفلفل الأخضر الحلو وقطعة من الزيتون في منتصف كل دائرة عجين، واخبزيها في فرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى تصبح بلونٍ ذهبيٍ شهي.
أخرجيها من الفرن وضعي جبنة الموزاريلا المبشورة في منتصف كل قطعةٍ وغطي الصينية لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.
قدِّمي البيتزا ساخنةً مع الشاي وتمتعي بمذاقها الرائع.