قلوب البيتزا

المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة - ملعقتان صغيرتان ونصف
ماء دافئ - كوب
دقيق - كوبان ونصف إلى 3 أكواب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
دقيق ذرة لفرد العجينة - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة
ماء - نصف كوب
أوريجانو (أي زعتر جاف) - نصف ملعقة صغيرة
حبق (أي ريحان) جاف - نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة
بصل بودرة - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير البيتزا:
جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح - 500 جرام
طماطم مقطّعة إلى دوائر - 5
زيت زيتون - بضع قطرات
جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ريحان) جاف - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح، الخميرة والماء
2- اخلطي المكوّنات جيدًا حتى تمتزج
3- أضيفي الزيت واخلطي ثمّ ضعي الدقيق تدريجيًا مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق
4- تابعي عجن المزيج من 10 إلى 15 دقيقة.
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بأي مادة دهنية
6- ادهني وجه العجينة بقليل من الزيت ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانبًا على حرارة الغرفة لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
7- لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي معجون الطماطم مع الماء، الأوريغانو، الحبق، الثوم البودرة والبصل البودرة
8- حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة
9- حمّي الفرن على حرارة عالية
10- على سطح صلب، وزّعي دقيق الذرة ثمّ افردي العجينة بسماكة 3 سنتم
11- بواسطة قطّاعة كبيرة الحجم على شكل قلب، قطّعي العجينة إلى عدّة قطع
12- صفّي قطع العجين في صينية فرن واخبزيها حتى تبدأ بالنضوج وتصبح الأطراف ذهبيّة اللون
13- اخرجي الصينية من الفرن وامرغي الصلصة على كلّ قلب
14- وزّعي جبن البارميزان المبشور بالتساوي على كلّ القلوب
15- ضعي قطع الطماطم وشرائح جبن الموزاريلا بالتساوي
16- اسكبي القليل من زيت الزيتون ووزّعي الحبق الجاف على كلّ قلب
17- أعيدي قلوب البيتزا إلى الفرن حتى تتابع نضوجها ويذوب الجبن.