عجينة الباف بحشوة الروبيان

المكوّنات:
عجينة مورّقة جاهزة - 400 جرام
روبيان (أي قريدس أو جمبري) حجم وسط، مقشّر - 200 جرام
2_بطاطس مسلوقة ومقطّعة إلى قطع صغيرة
1_بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح
زنجبيل طازج مفروم فرمًا ناعمًا - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مفروم فرمًا ناعمًا - 3 فصوص
فلفل (اختياري) - بحسب الرغبة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - رشّة
فلفل أسود - رشّة
شطّة - بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
1_بيض مخفوق وممزوج ببضع قطرات من الخلّ
طريقة العمل:
1- في قدر، حمّي زيت الزيتون وشوّحي البصل والثوم والفلفل ثم الزنجبيل
2- أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر والشطّة
3- قلّبي المكوّنات معًا ثم ضعي البطاطس وعصير الليمون الحامض
4- استمري بالتقليب لنحو دقيقتين
5- أضيفي الروبيان وقلّبي المكونات معًا لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق
6- ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد
7- قطّعي العجينة بالشكل الذي تريدينه (مثلث، مربع)
8- اثقبي العجينة بالشوكة (ولكن ليس بقوّة)
9- احشي كلّ قطع عجين بمزيج الروبيان
10- اقفلي أطراف العجينة ثمّ ادهنيها بصفار البيض الممزوج بالقليل من الخلّ
11- ضعي قطع العجين على صينية وادخليها إلى فرن محمّى مسبقًا لفترة تتراوح ما بين 20 و25 دقيقة مع مراقبة الشوي وألف عافية.