طريقة عمل الفلافل بالحمص

المكوّنات
حمّص - 450 جرامًا
بصل مفروم فرمًا خشنًا - 1
ثوم مهروس - فصان
دقيق - ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
بيكارونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي - نصف كوب
طريقة العمل
1- انقعي الحمّص في الماء البارد في الثلاجة لليلة كاملة
2- صفّي الحمّص ثمّ ضعيه في الخلّاط الكهربائي مع البصل، الثوم، الدقيق، الكزبرة، بيكاربونات الصوديوم، الملح، الكمون والفلفل
3- أخلطي المكوّنات من جديد حتّى تشكّل معجون متماسك
4- شكّلي خليط الفلافل إلى كرات متوسطة الحجم
5- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الفلافل حتى تصبح مقرمشة وقدميها!