طريقة عمل الفلافل الحلبية

المكوّنات
حمّص منقوع بالماء وبيكاربونات الصوديوم لليلة كاملة - كيلوغرام
ثوم مهروس - 3 فصوص
بصل متوسّط ومفروم - ثلاثة أرباع كوب
ملح - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة - ملعقة كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
زيت نباتي - كوبان
طريقة العمل
1- ضعي الحمّص مع الثوم والبصل في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكوّنات لخمس دقائق ثمّ أضيفي الملح، الكمون والكزبرة واخلطي من جديد.
3- أضيفي ما يكفي من الماء لتشكّل معجون متماسك للفلافل.
4- شكّلي الفلافل إلى كرات بالطريقة التي تحبينها.
5- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الفلافل حتى تنضج وتصبح مقرمشة.