كرات جوز الهند

المقادير:
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
بيضتان
بياض بيضتين
نصف كوب من السميد
كوب من جوز الهند
ربع كوب من السكر الناعم
ربع كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
فانيلا
3 أكواب من الدقيق
جوز أو بندق أو فستق حلبي للزينة
صفار بيضة لدهن سطح البسكويت
قطر السكر
3 أكواب من السكر
كوبان ونصف الكوب من الماء
3 إلى 4 قطرات من عصير الليمون
يغلى الماء مع السكر وعصير الليمون على النار ويترك القطر جانبًا ليبرد
تخلط الزبدة مع البيض، والسميد، وجوز الهند، والسكر، والباكينغ باودر، والفانيلا، والزيت والدقيق للحصول على عجينة متوسطة الليونة.
تقرص العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز.
تدهن صينية خبز بالقليل من الزيت وتصف فيها الكرات المحضرة.
تدهن هذه الكرات بصفار البيض ثم توضع قطعة من الجوز أو البندق فوق وسط كل منها.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحها وكعبها وتنضج قطع البسكويت من الداخل.
تخرج الصينية من الفرن وحين تصبح قطع البسكويت فاترة، تغمس في القطر بسرعة ثم تصف في طبق التقديم.
تقدم قطع البسكويت مع العصير أو الشاي أو القهوة.