"الوقاية وأغذية شم النسيم".. ندوة لإعلام بورسعيد

أقام مجمع إعلام بورسعيد صباح اليوم، الخميس، ندوة بعنوان (الوقاية وأغذية شم النسيم) للعاملين بحى المناخ لتعريفهم على بعض الأضرار التي تسببها تناول الأسماك المالحة والأسماك المدخنة وذلك انطلاقًا من أهمية دور مجمع إعلام بورسعيد في توعية المواطنين.
واستضاف المجمع الدكتورة مريم عبد الحى مدير إدارة الإرشاد بالطب البيطرى وأكدت على أن تناول الأسماك المملحة والمدخنة هو أحد الطقوس الشائعة في الاحتفال بأعياد الربيع في العالم العربي وبرغم مذاقها المميز إلا أن تناولها يجب أن يكون بحذر حيث أن الإفراط في تناولها يسبب العديد من المشاكل الصحية كاضطرابات المعدة والمغص والإسهال والذي قد يشير إلى احتمالية حدوث تسمم كما ينصح الأطباء مرضى الضغط المرتفع بعدم تناول الأسماك المملحة حتى لا تتسبب في ارتفاع الضغط بصورة كبيرة.
وأكدت أن فوائده الصحية هى احتوائه على نسبة مرتفعة من الأوميجا 3 وهو أحد الأحماض الدهنية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية، كما تعد الأسماك من أهم مصادر البروتين الحيواني.
وأشارت "عبد الحى" أن أهم أضرار الأسماك المملحة والمدخنة وجود بعض أنواع البكتيريا والطفيليات في بعض أنواع هذه الأسماك والتي تنتقل للاسماك أثناء عملية التمليح والتدخين ومن أخطر أنواع هذه البكتيريا ما تعرف ب Clostridium botulinum والتي تفرز نوع من السموم يؤثر على الجهاز العصبي ويؤدي في حالات الإصابة الشديدة إلى الوفاة لا قدر الله.
ومن أول علامات الإصابة بهذا النوع من البكتيريا هو حدوث نوبات شديدة من الإسهال تستمر من يوم إلى 3 أيام وتكون مصحوبة بضيق في التنفس مع الشعور بتقلصات في المعدة والأمعاء، وجفاف في الفم.
كما أفادت د. فاطمة عابدين طبيبة بقسم الإرشاد أن الإفراط في تناول الأسماك المملحة يتسبب في ارتفاع ضغط الدم بصورة خطيرة وخاصةً على مرضى القلب وارتفاع ضغط الدم ومرضى اختلال وظائف الكلى.
وفى نهاية الندوة أوصت على أنه يجب أن يتم شراء الاسماك المملحة من مصدر موثوق لضمان سلامة تصنيعها وتخزينها.