نصائح هامة لكيفية تناول الأسماك المملحة بطريقة صحية في شم النسيم

10 نصائح لتناول الأسماك المملحة والمدخنة في شم النسيم بطريقة صحية
يعد تناول الأسماك المملحة والمدخنة عادة المصريين في الاحتفال بأعياد شم النسيم، وبرغم مذاقها المميز إلا أن وزارة الصحة تحذرنا من الإفراط في تناولها يسبب العديد من المشاكل الصحية كاضطرابات المعدة والمغص والإسهال والذي قد يشير إلى احتمالية حدوث تسمم، كما ينصح الأطباء مرضى الضغط المرتفع بعدم تناول الأسماك المملحة حتى لا تتسبب في ارتفاع الضغط بصورة كبيرة.
وحرصا منا على صحتكم نستعرض لكم في المقال التالي الفوائد الصحية للأسماك المملحة والمدخنة، وأضرارها، وطرق طهيها بطريقة صحية
ونقدم لك الفوائد الصحية للاسماك المملحة والمدخنة، وأضرارها، وطرق طهيها بطريقة صحية:
الفوائد الصحية للاسماك المملحة والمدخنة:
تتميز الاسماك بصفة عامة باحتوائها على نسبة مرتفعة من الأوميجا 3 وهو أحد الأحماض الدهنية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية. كما تعد الاسماك من أهم مصادر البروتين الحيواني.
أضرار الاسماك المملحة والمدخنة:
تشير الدراسات إلى احتمالية وجود بعض أنواع البكتيريا والطفيليات في بعض أنواع الاسماك المملحة والمدخنة والتي تنتقل للاسماك أثناء عملية التمليح والتدخين ومن أخطر أنواع هذه البكتيريا ما تعرف ب Clostridium botulinum والتي تفرز نوع من السموم يؤثر على الجهاز العصبي ويؤدي في حالات الإصابة الشديدة إلى الوفاة.
وأول علامات الإصابة بهذا النوع من البكتيريا هو حدوث نوبات شديدة من الإسهال تستمر من يوم إلى 3 أيام وتكون مصحوبة بضيق في التنفس مع الشعور بتقلصات في المعدة والأمعاء، وجفاف في الفم.
أهم النصائح التي يجب إتباعها عند تقديم الأسماك المملحة والمدخنة:
1- يفضل تناول الرنجة عن باقي الأسماك المملحة الأخرى لإنها تعتبر مدخنه فقط ولم تتعرض لطرق التفسخ والتعفن التي مر السردين والفسيخ.
2- يجب حفظ الأسماك المملحة في الفريزر قبل تناولها ب 48 ساعة للقضاء على الطفيليات.
3- غسل الأسماك المملحة بخليط من الخل والليمون لتقليل نسبة الملح فيها.
4- أضيفي عصير الليمون الطازج على الأسماك قبل تناولها لقتل البكتيريا.
5- يجب شراء الأسماك المملحة من مصدر موثوق لضمان سلامة تصنيعها وتخزينها.
6- يفضل تناول البصل الأخضر مع الأسماك المملحة نظراً لاحتوائه على العديد من المضادات الطبيعية للبكتيريا.
7- تقديم الخس والخيار مع الأسماك المملحة لتجنب الإصابة بالحموضة.
8- يمكن قلي الأسماك المملحة في زيت ساخن جداً للتخلص من الميكروبات.
9- بعد تناول الأسماك المملحة يُنصح بتناول الأطعمة الغنية البوتاسيوم كالبقدونس والموز والذي يساعد على إخراج الملح الزائد من الجسم.
10- تناول بعض المشروبات العشبية التي تساعد على تطهير المعدة كالنعناع، والشاي الأخضر والقرفة.