أعراض تسمم الفسيخ والرنجة في شم النسيم وطرق علاجه

شم النسيم يكثر فيه تناول الأكلات بجميع أشكالها وكمياتها، وتحديدا الفسيخ والرنجة مما قد يتسبب في حدوث العديد من المشاكل الصحية ومنها ما يؤدي إلى التسمم نتيجة تناول الفسيخ والرنجة.
الدكتور محمد محمود مقبل، نائب رئيس قسم مناظير الجهاز الهضمي بمستشفى منشية البكري، يقدم بعض النصائح للحماية من التسمم ولتجنب حدوثه في شم النسيم، وهي كالتالي:
يقول "مقبل" إن المشكلة الحقيقية وراء تناول الأسماك المملحة، تنجم من أنه غالبا ما يتم تصنيعها وحفظها بطريقة خاطئة فتحدث الإصابة بالتسمم عند تناولها خاصة مع عدم وجود رقابة كاملة على الأسواق، لذا يفضل بشكل عام تجنب تناول تلك الوجبات خاصة أنها مجهولة المصدر غير مضمونة وعرضة للتلوث بالبكتيريا والفيروسات والحشرات.
وأوضح "مقبل"، أن تناول تلك الأسماك المملحة كالفسيخ والسردين والرنجة، قد يؤدى إلى حدوث نزلات معوية حادة أو حالات تسمم غذائى مثل الإصابة بميكروب "البتيولزم" الذي يمكن أن يؤدى إلى تسمم حاد ومن أعراضه حدوث زغللة في العين وازدواجية في الرؤية وجفاف بالحلق وصعوبة في الكلام والبلع وضعف بالعضلات تبدأ بالاكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقي الجسم قد تتطور إلى ضيق بالتنفس وينصح عند حدوث هذه الأعراض بالتوجه إلى استقبال أقرب مركز للسموم.
بالنسبة لمرضى الضغط الذين يصرون على تناول تلك الأسماك المملحة الضارة، ينصح بتنظيف الفسيخ بالخل إضافة إلى عصير الليمون بهدف التقليل من نسبة الملح قبل تناوله مع ضرورة الإكثار من تناول الماء لأن المياه تساعد على التخلص من الأملاح الزائدة.
ينصح مرضى الجهاز الهضمى والتهابات المعدة، بعدم الإفراط في تناول الأطعمة المملحة، مع محاولة الالتزام بالنصائح الغذائية والالتزام بأدوية الجهاز الهضمى إذا كان المريض بالفعل على خطة علاجية لمشاكل الجهاز الهضمى سواء المعدة أو القولون.
ضرورة تفادى تناول الفسيخ وإذا كان تناوله رغبة ملحة ينصح بكمية ضئيلة، كما ينصح بتعرض الفسيخ لدرجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق مثل القلي في الزيت كما يمكن غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون، كما ينصح بتناول كميات كبيرة من الخضراوات مع هذه الأسماك كالبصل الأخضر والخس والجزر نظرا لاحتوائهم على فيتامينات ومضادات أكسدة تساعد على تقليل الأضرار الصحية التي قد يسببها تناول الفسيخ.
يجب الحرص على تناول الخضراوات مثل البصل الأخضر والخس والملانا والجرجير، وذلك لأنها غنية بالعناصر المفيدة التي تساعد على الحماية من الإصابة بتسمم الغذاء الناتج عن تناول الأسماك المملحة، لكن يجب التنبيه إلى ضرورة غسل الخضراوات جيدا ونقعها في الماء لضمان التخلص من البكتيريا والطفيليات الضارة.
أعراض التسمم وطرق التخلص منه
تقدم الدكتورة مها الجمل، استشاري التغذية والصحة الإسعافات الأولية، عند التعرض للتسمم الغذائي وطرق التعامل معه.
وتقول الدكتورة مها، إن للتسمم الغذائى أعراضًا يجب التأكد منها أولا قبل اتخاذ أي قرار وهي القيء والغثيان وألم البطن والإسهال وانتفاخ في البطن وارتفاع درجة الحرارة، فإذا شعر أحد بهذه الأعراض بعد تناول الفسيخ يجب عمل الآتى.
يجب تناول 3 لترات ماء أو أكثر وذلك لتعويض السوائل والأملاح المفقودة بسبب القيء والإسهال، التي قد تؤدي إلى الإصابة بالجفاف ويمكن تناول أيضا العصائر الطبيعية ويجب الابتعاد عن أي عصير جاهز؛ وذلك لاحتوائه على مواد حافظة، وفي حالة ارتفاع حرارة الجسم يمكن تناول دواء مخفض بسيط للحرارة.
الابتعاد نهائيا عن مضادات الإسهال في حالة التسمم لأن بذلك نعمل على تثبيت الميكروب داخل الجسم فالإسهال يساعد في تخلص الجسم من السموم ويمكن تناول مشروب الليمون الدافئ وأخذ حمام بماء فاتر لتخفيض حرارة الجسم.
وبعد ذلك التوجه إلى أقرب مستشفى لأخذ حقنة التسمم في حالة استمرار الأعراض أكثر من 48 ساعة لأن ذلك سيؤدي إلى الوفاة، وتقول الدكتورة مها، إن للتسمم الغذائى أعراضًا يجب التأكد منها أولا قبل اتخاذ أي قرار وهي القيء والغثيان وألم البطن والإسهال وانتفاخ في البطن وارتفاع درجة الحرارة، فإذا شعر أحد بهذه الأعراض بعد تناول الفسيخ يجب عمل الآتى.
يجب تناول 3 لترات ماء أو أكثر وذلك لتعويض السوائل والأملاح المفقودة بسبب القيء والإسهال، التي قد تؤدي إلى الإصابة بالجفاف ويمكن تناول أيضا العصائر الطبيعية ويجب الابتعاد عن أي عصير جاهز؛ وذلك لاحتوائه على مواد حافظة، وفي حالة ارتفاع حرارة الجسم يمكن تناول دواء مخفض بسيط للحرارة.
الابتعاد نهائيًا عن مضادات الإسهال في حالة التسمم لأن بذلك نعمل على تثبيت الميكروب داخل الجسم فالإسهال يساعد في تخلص الجسم من السموم ويمكن تناول مشروب الليمون الدافئ وأخذ حمام بماء فاتر لتخفيض حرارة الجسم.
وبعد ذلك الذهاب لأقرب مستشفى لأخذ حقنة التسمم في حالة استمرار الأعراض أكثر من 48 ساعة لأن ذلك سيؤدي إلى الوفاة.