مربى البرتقال الأحمر

المقادير:
2 كيلو برتقال أحمر.
1 ثمرة جريب فروت.
1⁄4 كوب عصير ليمون.
4 أكواب ماء.
1 عبوة بكتين سائل.
2 كوب سكر.
الطريقة:
اغسلي حبات البرتقال والجريب فروت، وتقشر بواسطة مقشرة يدوية، مع الحرص على عدم الوصول إلى القشرة البيضاء الداخلية.
بواسطة السكين، يقطع القشر إلى أصابع رفيعة، حتى نحصل على 4 أكواب من القشر.
قطعي البرتقال إلى نصفين، وتنزع منه البذور، ويعصر حتى نحصل على كوبين من العصير.
قطعي الجريب فروت إلى 8 قطع، وتنزع منه البذور والقشرة البيضاء الداخلية، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
في اناء كبير، اسكبي شرائح القشر وقطع الجريب فروت وعصير البرتقال وعصير الليمون والماء والبكتين السائل.
غطى الااناء وتترك على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان.
ثم يرفع الغطاء عنها، وتترك على النار لنحو 30 دقيقة أو حتى تلين شرائح القشر، ثم ترفع من على النار.
ضيفي كوب سكر إلى المزيج ويقلب حتى يذوب، ثم يضاف الكوب الثانى ويقلب حتى يختفى السكر تمامًا.
تعود الاناء إلى النار مرة أخرى، وتترك حتى تغلى مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق شيئ بالقاع.
بعد 10 دقائق، اسكبي نقاط من المربى على صحن سبق تبريده في الفريزر، ويضغط عليها بالإصبع، فإذا كانت متماسكة ولا تسيل على الجوانب فترفع الاناء من على النار، وإذا لم تكن يستمر تركها على النار وإعادة الإختبار مرة أخرى بعد عدة دقائق.
ارفعي الاناء من على النار، وفورًا تصب المربى في أوعية زجاجية معقمة، مع ترك 1⁄2 سم أعلى المرطبان.
امسحي حرف المرطبان جيدًا ويغلق فورًا، ويمكن أن تحفظ في الثلاجه لفترة طويلة.