فيتامين خفي في الحليب

كشفت دراسةٌ جديدةٌ أجراها باحثون في كلية ويل كورنيل الأميركية وكلية العلوم التطبيقية في لوزان بسويسرا، عن وجود صورة جديدة من فيتامين "بي3" في الحليب بكميات قليلة تنتج عنه فوائد صحية ملحوظة، عند الحصول على جرعاتٍ عاليةٍ منه.
وأظهرت النتائج، التي نشرت مؤخرًا في دورية "سل ميتابوليزم"، أن الجرعات العالية من فيتامين "نيكوتيناميد ريبوسيد"- " nicotinamide riboside" )NR) الذي ينتمي إلى عائلة النياسين، تزيد من حجم الأداء العضلي وتحسن استهلاك الطاقة وتمنع حدوث مرض السكري، وكل ذلك من دون حدوث آثارٍ جانبيةٍ.
وقال الدكتور أنتوني سويف؛ الأستاذ في علم الصيدلة بالكلية: "هذه الدراسة تظهر أن استخدام فيتامين نيكوتيناميد ريبوسيد في الحيوانات يعطي الفوائد الصحية نفسها للحمية منخفضة السعرات الحرارية والتمرينات الرياضية؛ بدون القيام بأي منهما".
وكان الدكتور سويف قد اخترع طريقة سهلة لتركيب فيتامين نيكوتيناميد ريبوسيد بكميات كبيرة بفاعلية. وكان أول من أظهر أن الفيتامين يزيد من مستويات نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD)، الذي يعد لاعبا أساسيا في أيض (التمثيل الغذائي) الطاقة، في خلايا الثدييات.
ويضيف سويف: "يشير هذا البحث أيضا إلى أن تأثيرات نيكوتيناميد ريبوسيد ربما تكون أوسع نطاقا. وما يؤكده هو أن الفيتامين يحسن من أداء (الميتوكوندريا) الحبيبات الخطية، مصانع الطاقة في الخلية، التي يعد تراجعها سمة غالبة في الكثير من الأمراض المرتبطة بتقدم العمر؛ مثل السرطان والتنكس العصبي. وتعزز مكملات نيكوتيناميد ريبوسيد من عمل الميتوكوندريا"
ويصف الباحثون السويسريون حول نيكوتيناميد ريبوسيد بأن "فيتامينا خفيا" يعتقد أنه موجود في كثير من الأطعمة الأخرى، رغم انخفاض مستوياته وصعوبة قياسها. لكن رغم ذلك، فإن تأثيراته على الأيض لا تقل إثارة للدهشة.
ووجد الباحثون السويسريون أن الفئران التي تمت تغذيتها بوجبات غذائية تحتوي على نسبة عالية من الدهون تم تكميلها بفيتامين نيكوتيناميد ريبوسيد كان معدل زيادة وزنها أقل بنسبة 60 في المائة عن الفئران التي تمت تغذيتها بالحمية الغذائية نفسها من دون نيكوتيناميد ريبوسيد.
ورغم إظهار الدراسات الجديدة أن الجرعات العالية من الفيتامين في البشر لم يتم تقييمها بعد، فإنها تقول: "من الأهمية بمكان أن نضع في اعتبارنا أن كمية فيتامين نيكوتيناميد ريبوسيد في الحليب والأطعمة الأخرى صغيرة للغاية. ونحن لا نعرف ماهية التأثيرات التي يمكن للفيتامين أن يحدثها في البشر بجرعات عالية إلى حد ما"، وفقا لموقع "ميديكال هيبث نيوز" الطبي.